千里金蘭大学

商品開発・レシピ開発からスポーツ栄養・食品ロス削減の啓発まで

2年生の実践ゼミでは、学生が人気の韓国料理をヘルシーにアレンジ。韓国発スイーツのトゥンカロンでは、バターや合成着色料を使用しないレシピを考案。
レトルトカレーやサーモンを使った商品開発にも取り組んでいます。2023年8月に宝塚阪急で開催された宝塚カレーグランプリ2023では、「宝塚阪急賞」を受賞しました。
また、地域の食材を使った減塩食を考案するS-1g（エス・ワン・グランプリ）に出場した学生もおり、国立循環器病研究センターが開催する減塩レシピコンテストに減塩食レシピを開発し提案しました。
この他にも、運動部の食事リサーチでスポーツ栄養に取り組む学生がいたり、大阪府と連携した食品ロス削減の活動も行った学生もいます。