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なめらかで、艶のある様子。抵抗が無く、すべりやすいさま。速く進む様子。
夢ナビ講義
「食品機能学」の分野では、廃棄物を未利用資源として活用する研究が行われています。例えば水産加工の分野では、処理に困っていたウニの殻に含まれる色素に美白効果があると判明し、化粧品に利用されています！
近畿大学 伊藤 智広先生
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シミやソバカスはお肌の大敵。その原因となるのはメラニンです。だからメラニンを抑えられれば、美白を守ることができる。アフリカにある植物を使った美白化粧品開発のプロセスを解説します。
近畿大学 野村 正人先生
ファンデーションなど化粧品に使われる粉は、わずか10ミクロン（1ミクロンは1ミリの千分の1）。微細な粉体の表面の性質などを加工することで、高性能な化粧品を作ることができるのです。その技術を紹介します。
大阪府立大学 綿野 哲先生
浅田真央は、なぜ連続3回転ジャンプができるのか。彼女の動作を分析すればコツがわかります。では、どうやって分析するのか。生物学、工学、医学を統合して考える学問分野バイオメカニクスを紹介します。
東京工業大学 丸山 剛生先生
物体と物体が接すると必ず発生する「摩擦」、摩擦による「摩耗」、摩擦を減らすための「潤滑」などを研究するのが「トライボロジー」という学問です。摩擦をいかにコントロールするか、身近な例を挙げて解説します。
東京海洋大学 地引 達弘先生
目には見えない凹凸が、細胞の機能を調べたり、新薬の開発、テレビやパソコンのディスプレイの製造、手触りのいい材料や滑りにくい材料を作ることに役立っています。簡単に安価で、表面の凸凹を作り出す技術とは？
首都大学東京 金子 新先生
タイやミャンマー、ラオスなどでは、米の粉を使った「カノンチーン」という麺がよく食べられています。微生物による発酵食品で、健康に良いと言われています。環境に優しく、栄養価を高めるための工夫とは？
香川大学 加藤 みゆき先生
パン用小麦は偶然の進化で誕生しました。8000年ほど前、パスタ用小麦に野生小麦の花粉が混ざってパン用小麦ができました。別の植物と組み合わさって新しい植物を生み出す倍数性進化のメカニズムを説明します。
横浜市立大学 坂 智広先生
熱湯を入れて3分待つだけで、素早く食べられるカップヌードル。日本が世界に誇るカップ?も発売当初はあまり売れませんでした。それはなぜ？ 稀代のヒット商品がブレイクするまで、試行錯誤の歴史を振り返ります。
神戸大学 栗木 契先生
著しい経済発展を遂げているアジアでは、外食ビジネスが急速に伸びています。2000年頃から、アジアへ進出する日本のラーメン店が増えています。アジアでの食ビジネス成功の鍵は？ 成功のための戦略を探ります。
大阪市立大学 鈴木 洋太郎先生
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