石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科

石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科で学べる学問分野

応用化学 / 食物・栄養学

石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科の教員による学問・研究

文芸学での学びと研究

骨密度を上げる意外なものとは? 食品が持つ驚きの機能

  • アレルギーを抑える食べ物
  • 骨密度改善に高い効果
  • ハトムギで肌の保湿力アップ
文芸学での学びと研究

菌が作り出す伝統的な発酵食品

  • 微生物を使って発酵食品を作り上げた先人の知恵
  • 四季を利用した発酵の調整
  • 伝統食を科学で検証
文芸学での学びと研究

グルテンフリーの米粉パンをふっくらと膨らませる!

  • 「グルテンフリー」の必要性
  • 米のタンパク質分解が米粉パンをふっくらとする?
  • タンパク質分解酵素で柔らかさと持続性もアップ!

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石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科のキャンパス

  • 本学キャンパス
    本学キャンパス 地 図
    • 所在地

      〒921-8836  石川県野々市市末松1-308

    • 交 通

      JR野々市駅(JR金沢駅より7分程度)より、「シャトルバスのんキー」(1日7便)に乗車し 「県立大学」下車、徒歩すぐ
      JR金沢駅または香林坊バス停より、北陸鉄道バス
      ・「30石川県立大学」行きに乗車し、終点(大学構内)下車
      ・「30南部車庫」行きに乗車し、「石川県立大学南口」下車、徒歩約3分

    • 所在地

      〒921-8836   石川県野々市市末松1-308

    • 交 通

      JR野々市駅(JR金沢駅より7分程度)より、「シャトルバスのんキー」(1日7便)に乗車し 「県立大学」下車、徒歩すぐ
      JR金沢駅または香林坊バス停より、北陸鉄道バス
      ・「30石川県立大学」行きに乗車し、終点(大学構内)下車
      ・「30南部車庫」行きに乗車し、「石川県立大学南口」下車、徒歩約3分