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＜生物資源環境学部

石川県立大学生物資源環境学部食品科学科

食品科学科[入学定員:40名]

石川県立大学生物資源環境学部食品科学科で学べる学問分野

応用化学 / 食物・栄養学

石川県立大学生物資源環境学部食品科学科の教員による学問・研究

文芸学での学びと研究

骨密度を上げる意外なものとは？　食品が持つ驚きの機能

アレルギーを抑える食べ物
骨密度改善に高い効果
ハトムギで肌の保湿力アップ

文芸学での学びと研究

菌が作り出す伝統的な発酵食品

微生物を使って発酵食品を作り上げた先人の知恵
四季を利用した発酵の調整
伝統食を科学で検証

文芸学での学びと研究

磁気で偽造品を判別　原子レベルの鑑定技術で日本の価値を守れ！

由来をどうやって見分ける？
原子レベルの違いを検出
日本のブランド価値を守れ

文芸学での学びと研究

グルテンフリーの米粉パンをふっくらと膨らませる！

「グルテンフリー」の必要性
米のタンパク質分解が米粉パンをふっくらとする？
タンパク質分解酵素で柔らかさと持続性もアップ！

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石川県立大学生物資源環境学部食品科学科のキャンパス

本学キャンパス地図
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  〒921-8836　石川県野々市市末松1－308
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  JR金沢駅兼六園口（東口）より、北陸鉄道バス
  ・「３０石川県立大学」行きに乗車し、終点（大学構内）下車
  ・「３０南部車庫」行きに乗車し、「県立大学南口」下車、徒歩約３分
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