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東京海洋大学 海洋生命科学部
東京海洋大学 海洋生命科学部で学べる学問分野
環境学 / 情報学・データサイエンス / 数学 / 物理学 / 化学 / 生物学 / 生物工学 / 水産学 / 食物・栄養学
東京海洋大学 海洋生命科学部の教員による学問・研究
食品のおいしさを保つ、環境負荷や効率も考慮した冷凍技術
- 食品冷凍は産業界の重要テーマ
- 鮮度の高いうちに冷凍した方がおいしい？
- 「ライフサイクルアセスメント」で評価
鮮度を可視化 安全安心な水産物を届ける技術開発
- 鮮度をリアルタイムで可視化する
- 新技術導入のリスクとは？
- 災害食を目指した取り組み
100m以上素潜りできるヒトのカラダのヒミツ
- 素潜りの際に生じる体内の変化
- 特別なヒト？
- ヒトの中に眠る水棲能力
「かまぼこ」で海の豊かさを守る循環づくり
- 「磯焼け」を防ぐには
- 人気がない魚を「かまぼこ」に加工
- 商品価値のないものに価値を付加する食品加工
