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東京海洋大学
東京都
東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科
東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科で学べる学問分野
水産学 / 食物・栄養学
東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科の教員による学問・研究
鮮度を可視化 安全安心な水産物を届ける技術開発
- 鮮度をリアルタイムで可視化する
- 新技術導入のリスクとは？
- 災害食を目指した取り組み
世界での食品安全の実現に向けて
- 食の安全は完璧ではない
- 世界で取り組んでいる課題
- 安心して食事ができる社会へ
遺伝子組換え細胞で判定する、革新的なアレルゲン性評価法
- アレルゲン性って何？ 化学物質の安全性指標
- 化学物質のアレルゲン性評価法とその問題点
- 遺伝子組換え細胞で、新しいアレルゲン性評価法
その魚、新鮮ですか？ 測定困難な「鮮度」を手軽に見られる世の中へ
- 魚の鮮度を測る方法とは？
- もっとラクに、効率よい測定を
- 実用化への課題
