東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科の教員による学問・研究
- ご飯を効率よく加熱する容器とは?
- シミュレーションで温度変化を探る
- 家庭でプロの味を再現
- 脳機能も改善できるDHAなどの脂肪酸
- どうやったら効率的に使えるか?
- 目印を付けたDHAで代謝を調べる
- 私たちを支える発酵の力
- 健康を作りだす腸内環境
- 不思議だらけのミクロの世界
- 熟成で生まれる魚の新たな魅力
- 「血抜き」で魚の品質を向上
- 水産資源の有効利用をめざして
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