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東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科
東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科で学べる学問分野
水産学 / 食物・栄養学
東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科の教員による学問・研究
DHAが体に良いことを確かめるために、目印を付ける方法とは？
- 脳機能も改善できるDHAなどの脂肪酸
- どうやったら効率的に使えるか？
- 目印を付けたDHAで代謝を調べる
世界での食品安全の実現に向けて
- 食の安全は完璧ではない
- 世界で取り組んでいる課題
- 安心して食事ができる社会へ
浜辺の海藻も！ 何気ない場所に「未来の食品」が隠れている
- 私たちを支える発酵の力
- 健康を作りだす腸内環境
- 不思議だらけのミクロの世界
4カ月たっても食べられる刺身？ 熟成技術で広がる魚の可能性
- 熟成で生まれる魚の新たな魅力
- 「血抜き」で魚の品質を向上
- 水産資源の有効利用をめざして
