東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科の教員による学問・研究
- おいしい食材、エビ
- アラニンの働き
- 甘みと歯ごたえ
- RTE食品に潜む菌
- リステリア菌が多い食品は?
- 食の安全を守るために
- 鮮度をリアルタイムで可視化する
- 新技術導入のリスクとは?
- 災害食を目指した取り組み
- ご飯を効率よく加熱する容器とは?
- シミュレーションで温度変化を探る
- 家庭でプロの味を再現
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