「軸足は地元に、目線は世界へ」～海外の日本食ブームとお米～

日本の農業は転換期！？

日本の農業は、転換期を迎えていると言われています。そのひとつが海外進出です。日本の企業や農業者が海外に進出し、農産物の栽培指導や生産管理を行って成果を上げているのです。
例えばシンガポールには、数多くの日本食レストランがあり、日本国内と同じ「ジャポニカ米」の提供にこだわる店が少なくありません。日本産のジャポニカ米は高価なので、カリフォルニア産やオーストラリア産が長く使用されてきましたが、近年になってベトナム産ジャポニカ米の使用が増加しています。実は、シンガポールで使用されているベトナム産ジャポニカ米の一部は、日本の企業や農業者がベトナムに進出し、日本式のやり方で生産しているものなのです。

安価でおいしいベトナム産ジャポニカ米

ベトナムは農業国で、もともと「インディカ米」という細長い品種を作っていました。そこに、日本の企業や農業者が進出し、ジャポニカ米の栽培指導や生産管理を行って、生産量と品質の向上を実現しました。安価でおいしいベトナム産ジャポニカ米は、シンガポールの日本食レストランで喜ばれ、ベトナムの新たな産業として成長しています。
これまで、日本の農業者が海外で活動するときは、公的機関による開発途上国支援という形が一般的でしたが、現在はビジネスとして展開し、成功する事例が生まれています。

農業の海外進出と日本食ブーム

シンガポールにおけるベトナム産ジャポニカ米の成功の背景には、海外における日本食ブームがあります。日本食ブームでジャポニカ米の人気が上がり、ニーズが増えているからです。これは、野菜や畜産物にも当てはまります。日本では、全国各地に多くの優れた農畜産物があります。これらの農畜産物も、海外に進出し、成功するチャンスがあるのです。
「軸足を地元に据え、目線を世界に向ける」ことで、日本の農業の新たな発展につながる可能性が広がっています。その状況を研究・調査し、よりよい成長に貢献することも、農学の使命のひとつなのです。

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先生情報 / 大学情報

高崎健康福祉大学農学部生物生産学科准教授齋藤文信先生

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農業経営学、農学、農業生産学

先生が目指すSDGs

メッセージ

学校や塾、予備校などで、日々勉強に励むことはもちろん大切です。ただ、学びの対象というのは、日常生活の中にもたくさんあります。私自身、家の近くにコンビニエンスストアやファミリーレストランが出現したことに興味をかき立てられた経験が、農学という学問に結びつきました。私たちが研究するべき対象は、日常生活と密接に関係していることも多いのです。
あなたも、日々の生活の中にあるさまざまな事象に能動的に疑問を持ち、問題意識を深めることを大切にしてください。