関心ワード「加熱調理」が学べる学問・研究

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食の安全と献立の工夫に妥協なし！

関心ワード：加熱調理
美作大学
中山真知子先生
- おいしさと安全を両立する管理栄養士
- 食中毒の危険を常に意識する
- ドライシステムが主流に
肉・魚・野菜の焦げに注意！　焼き過ぎなどでできる発がん物質

関心ワード：加熱調理
静岡県立大学
増田修一先生
- 焦がしすぎに注意
- 食べ合わせに注意
- 家庭での調理や食べ方に工夫を