関心ワード「調理科学」が学べる学問・研究

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  • 学校給食で郷土料理を伝承する

    関心ワード:調理科学
    広島文教大学
    藤岡 華代 先生
    • 白米だけと思わせる郷土料理
    • 伝統的な調理法を現代の調理器具で
    • これからも郷土料理を継承するには