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秋田栄養短期大学の最新情報
前期授業「発酵と麹」を担当する今野宏客員教授は、発酵・醸造食品に用いられる麹の元（種麹）を製造する株式会社秋田今野商店の代表取締役社長でもあります。この度、今野教授から頂いた「テンペ菌」を使い、調理学の田中景子講師を中心に大豆を培養させ、調理してみました。
今年度入学した３名の入学した理由やこれからの目標など、インタビューを行いました。
今年度入学した、社会人入学生４名へのインタビューです。なぜ秋田栄養短期大学への入学を決めたのか、その理由を訊いてみました。
秋田栄養短期大学では、横手市との連携事業の一環として、古くから地域に伝わる酒造りの伝統を受け継ぐ「山内杜氏」をお招きし、1月9日に特別授業を実施しました。前回の味噌づくりに続く今回のテーマは「日本酒の発酵」。学生が直接質問しながら知見を広げる“座談会形式”で進行し、90分間にわたり濃密な学びの時間となりました。
秋田栄養短期大学・田中ゼミナールが、日本うま味調味料協会主催「郷土料理コンテスト2025」で準優勝を受賞しました！！
秋田栄養短期大学の学校情報
本学は実験・実習・演習を豊富にカリキュラムに取り入れており、これらを通じて高度な技能を体得することが可能です。さらに校外実習の充実、基礎演習やゼミナールの実施、高度な情報処理能力の習得、といった特色により高い栄養士従事者就職率を誇っています。また、家庭料理技能検定、食生活アドバイザー検定、などの資格取得に向けた指導も徹底しています。
秋田栄養短期大学で学べる学問分野
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家政・生活系統食物・栄養学
