関心ワード「砂糖」が学べる学問・研究

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2件

チョコレートの食感を決める魔法の脂

関心ワード：砂糖
広島大学
上野聡先生
- チョコレートのおいしさとは何か
- 口どけのよさとスナップ性の原因
- バレンタインデーにチョコを上手に作るには
つながり方一つで薬が毒に変わる

関心ワード：砂糖
島根大学
西垣内寛先生
- 同じ分子構成なのに甘みがまったく違う炭水化物
- 原子のつながり方の違いで毒性が出ることも