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山口大学
山口大学 農学部 生物機能科学科
山口大学 農学部 生物機能科学科で学べる学問分野
生物学 / 土木・環境工学 / 農学・農芸化学 / 農業経済学
山口大学 農学部 生物機能科学科の教員による学問・研究
微生物の「村」生成を阻め！ コミュニケーションシグナルの解明
- 微生物のコミュニティ「バイオフィルム」
- 微生物はシグナルでコミュニケーション
- バイオフィルムを抑制する食品成分
生物だけでなく、人間にとっても有用な「香り」
- 生物にとって香りの重要な役割
- 医療や食品、健康産業に利用される香り
- 香りを分析して、化学合成の方法を探る
味を変えてしまう「香り」には、無限の可能性がある
- 味には、香りも含まれる
- 曖昧な香りの世界が食品の売り上げも左右する
- 自然界には、未知の香りが無尽蔵にある
豆乳では不快に感じ、豆腐では美味しく感じる大豆の香りの不思議
- 大豆の青臭い匂いを、豆乳では不快に感じる
- 豆腐では、青臭い香りが美味しさの素となる
- 豆腐にふさわしい香りを持つ大豆を探し出す
山口大学 農学部 生物機能科学科のキャンパス
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吉田キャンパス 地 図-
所在地
〒753-8511 山口県山口市吉田1677-1
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交 通
・ＪＲ新山口駅からＪＲ「湯田温泉」駅下車。「湯田温泉駅入口」バス停からＪＲバス山口大学行き「山口大学」下車。または「湯田温泉」バス停から防長バス平川経由新山口行き「山口大学前」下車
・ＪＲ「湯田温泉」駅から徒歩25分
・ＪＲ新山口駅から防長バス「山口大学前」下車
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所在地
〒753-8511 山口県山口市吉田1677-1
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交 通
・ＪＲ新山口駅からＪＲ「湯田温泉」駅下車。「湯田温泉駅入口」バス停からＪＲバス山口大学行き「山口大学」下車。または「湯田温泉」バス停から防長バス平川経由新山口行き「山口大学前」下車
・ＪＲ「湯田温泉」駅から徒歩25分
・ＪＲ新山口駅から防長バス「山口大学前」下車
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所在地
