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高知県立大学 健康栄養学部で学べる学問分野
食物・栄養学
高知県立大学 健康栄養学部の教員による学問・研究
日本の医療を支える「管理栄養士」
- チームで患者さんの栄養状態をサポート
- 管理栄養士になるために
- 栄養学を専門的に学ぶ意義
卵アレルギーになるのはなぜ？ ～栄養学からのアプローチ～
- 子どもに多い卵アレルギー
- 食物アレルギーが起きる仕組み
- アレルギーにならない人との違いを探る
「管理栄養士」と「歯科医師」の連携によってできることとは？
- 食べ物を最初に受け入れるのは「歯」
- 腸内細菌と口腔の細菌は影響し合っている
- 社会が求めている、栄養と歯の職域連携
食品の「加工技術」と「衛生管理」で、おいしいものが食べられる！
- 食品加工の必要性から食文化が根づく
- 世界中の食品を楽しむ日本
- 食品の加工や保存と食品衛生の高いハードル
