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こんにゃくから見えてくる食と農の世界

関心ワード：伝統食品
宇都宮大学
神代英昭先生
- こんにゃくから「フードシステム」を考える
- 「手結び糸こんにゃく」が中国産になったわけ
- 変わりゆくフードシステム