関心ワード「ワイン」に関連する学問・研究

検索結果

6件

微生物の力でアミノ酸をコントロール！　新しい発酵食品の開発

関心ワード：ワイン
岩手大学
西村明先生
- 発酵食品に不可欠な微生物
- 健康なビールをめざす
- 新たな風味のワイン作り
人間は「味の違い」がわからない？　おいしさを感じる仕組みに迫る

関心ワード：ワイン
近畿大学
大沼卓也先生
- 食べ物の味は人で決まる
- 同じ紅茶なのに違う味？
- 味の感じ方を解明した先に
ポリフェノールで卵子が若返る！？

関心ワード：ワイン
東京農業大学
岩田尚孝先生
- 求められる牛の高齢出産
- 老化の原因はミトコンドリアの劣化
- ヒトの未来につながる牛の研究
幻の湖や海で発見した酵母でワインができる！　スーパー酵母を探せ！

関心ワード：ワイン
山梨大学
柳田藤寿先生
- ワインをつくる酵母が海で採れる？
- 幻の湖からワイン酵母を発見！
- 微生物資源「スーパー酵母・乳酸菌」を求めて
食品成分の未知なる力とは？

関心ワード：ワイン
大阪公立大学
小島明子先生
- 食品の「生態調節機能」を解明
- フランス人に動脈硬化が少ないのはなぜ？
- 医療や美容分野で注目される有効成分の発見
「食品の指紋」を識別するロボット

関心ワード：ワイン
三重大学
橋本篤先生
- 好みのワインを選ぶソムリエロボット
- 「食品の指紋」を読み取る
- 食の安全にも役立つ可能性が