京都先端科学大学

生物及び食品の機能を分子・細胞・個体レベルで理解し、応用・利用するために必要な、幅広い知識と実験技術を習得します。食と生物が持つ新たな可能性を追求して、人々の健康や環境問題解決に貢献するプロフェッショナルを目指します。世界共通の目標である「バイオ環境」の実現に向けて、基礎科学から応用科学、ラボからフィールドにわたる幅広い学びを展開し、持続可能な生命・食料・農業・環境の実現に貢献できる人材を育成します。

「応用微生物学」「食品科学」「植物バイオ」「生物有機化学」「分子細胞生物学」

●応用微生物学分野：有用微生物の探索や機能解析の手法を学び、医薬品や食品、環境など、様々な分野での微生物発酵の活用や新規発酵食品の開発を目指します。
●食品科学分野：食品化学から加工までの食品開発・製造に関する知識を学び、食品成分の探索・解析を通した機能性食品開発や加工方法の技術習得を目指します。
●植物バイオ分野：植物の遺伝子から個体までを解析できる幅広い技術を学び、植物改変による作物や樹木の増産、環境ストレス耐性や浄化を目指します。
●生物有機化学分野：節足動物に由来する生物活性物質の同定・分析から有機合成までを実践的に学び、機能に基づいた殺虫剤や忌避剤、抗菌剤の開発など、応用利用を目指します。
●分子細胞生物学分野：ヒトを含む生物の生命現象の仕組みを細胞・分子レベルで解析する手法を学び、疾患予防や治療、有用タンパク質生産など、様々な分野での貢献を目指します。