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味を変えてしまう「香り」には、無限の可能性がある
山口大学
赤壁 善彦 先生
味には、香りも含まれる
曖昧な香りの世界が食品の売り上げも左右する
自然界には、未知の香りが無尽蔵にある
生物だけでなく、人間にとっても有用な「香り」
山口大学
赤壁 善彦 先生
生物にとって香りの重要な役割
医療や食品、健康産業に利用される香り
香りを分析して、化学合成の方法を探る
災害時以外でも使える、スマートフォン向け防災アプリを開発
山口大学
中村 秀明 先生
災害時でも使える携帯電話のデータ通信機能
防災用スマートフォンアプリの開発
災害時だけでなく普段から利用できるように
生物の行動をシミュレーションして、最適化問題を解く
山口大学
中村 秀明 先生
数学的に答えを出すのが難しい問題がある
正しい答えではなく、実用に問題のない解を求める
アリが経路に付ける匂いが経路を選ぶ要素
植物にとって香りは生き延びるための重要な武器
山口大学
松井 健二 先生
植物は香りを使って虫や動物を引き寄せる
葉から出る匂いは虫を遠ざける
葉が匂いを製造するメカニズム
豆乳では不快に感じ、豆腐では美味しく感じる大豆の香りの不思議
山口大学
松井 健二 先生
大豆の青臭い匂いを、豆乳では不快に感じる
豆腐では、青臭い香りが美味しさの素となる
豆腐にふさわしい香りを持つ大豆を探し出す
ネギにタマネギの染色体を加えてゲノムを解読する
山口大学
執行 正義 先生
タマネギらしさを知るには
遺伝子を解読して、タマネギを理解する
連鎖地図を利用して病気に強いネギを開発
光の当て方で植物の生産性は大きく変わる
山口大学
執行 正義 先生
光合成に関与するのは一部の光だけ
赤と青の光を交互に当てると収量が大幅に増加
将来は照射条件に合わせて品種改良も
動物を診断・治療しない獣医師の仕事とは
山口大学
佐藤 宏 先生
獣医師の仕事は「動物のお医者さん」だけではない
食品の衛生管理に獣医師が関与
開業独立、公務員、企業、その働き方も多彩
今も昔と変わらない、寄生虫に感染する危険性
山口大学
佐藤 宏 先生
今も寄生虫が猛威を振るうことがある
キタキツネを宿主として広がるエキノコックス症
ペットで人気のアライグマに寄生する回虫
企業にとって「電子マネー」のメリットとは
山口大学
兵藤 隆 先生
電子マネー普及のきっかけは鉄道会社
個人を特定できる購入情報でマーケティング
電子決済システム開発企業や新しい金融機関が誕生
厳しい日本の経済状況の中で、求められる新しい制度
山口大学
兵藤 隆 先生
少子高齢化が進み、さまざまな問題が生じている
今、改革を行わなければ、生活に大きなダメージ
新しい制度を模索する必要性
相対性理論でドラえもんの世界が現実に?
山口大学
坂井 伸之 先生
実験室で小さな宇宙を作ろう
タイムマシンだって夢じゃない!
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