関心ワード「でんぷん」に関連する学問・研究

検索結果

5件

工学部で米粉パン？　工学の知識で食の可能性を広げよう！

関心ワード：でんぷん
山形大学
西岡昭博先生
- 小麦粉を米粉で置き換える
- 常識にとらわれず挑戦する
- 米粉が身近になる未来
海で分解されるプラスチック、カギは「でんぷん」？

関心ワード：でんぷん
大阪大学
徐于懿先生
- でんぷんを使った新たなプラスチック
- 分解の助けとなる「菌の巣」
- 環境に優しい素材を広めるために
グルテンフリーの米粉パンをふっくらと膨らませる！

関心ワード：でんぷん
石川県立大学
本多裕司先生
- 「グルテンフリー」の必要性
- 米のタンパク質分解が米粉パンをふっくらとする？
- タンパク質分解酵素で柔らかさと持続性もアップ！
米粉パンを小麦粉パンと同じようにふっくらさせるには

関心ワード：でんぷん
広島大学
ヴィレヌーヴ真澄美先生
- 小麦アレルギーの人でもパンを食べられる？
- 米粉パンをふっくらさせる方法
- 界面の特殊な性質の利用
食べてもカロリーになりにくい、夢のダイエット米、誕生へ！　

関心ワード：でんぷん
秋田県立大学
藤田直子先生
- 未知なる「でんぷん」の合成メカニズム
- ユニークな特性を持つ「変異体」
- 課題をクリアし商品化へ