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関心ワード「カテキン」が学べる学問・研究
6件
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微生物の「村」生成を阻め！ コミュニケーションシグナルの解明
関心ワード：カテキン
山口大学
阿座上 弘行 先生- 微生物のコミュニティ「バイオフィルム」
- 微生物はシグナルでコミュニケーション
- バイオフィルムを抑制する食品成分
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おもしろテクニックで高機能チョコレートや低アレルゲン化の食品を！
関心ワード：カテキン
宮城大学
菰田 俊一 先生- 機能性チョコレートの開発
- チョコレートの製造過程でカテキンを重合化
- エビアレルギーでも食べられるエビせんべい
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食べ合わせでお茶の健康効果は変わる？
関心ワード：カテキン
日本獣医生命科学大学
奈良井 朝子 先生- お茶の生理作用
- ポリフェノールと食べ合わせ
- 植物食材の力を引き出す
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食品の機能成分が健康を維持し、病気を防ぐ時代がやってくる！
関心ワード：カテキン
名古屋大学
柴田 貴広 先生- 食品の持つ役割を知ろう
- 生活習慣病の改善や予防にも高まる期待！
- 今こそ医食同源が求められている
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超音波や「泡」で、物質を効率的に分離する！
関心ワード：カテキン
鹿児島大学
二井 晋 先生- 牛乳に超音波を当てるとバターがつくれる？
- 工業分野でも大活躍しそうな超音波のパワー
- 「泡」がレアメタルを回収してくれる？
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果物をもっと甘く、大きく、おいしくするには？
関心ワード：カテキン
名古屋大学
白武 勝裕 先生- 果物を食べるとは「液胞」を食べること
- 遺伝子を操作して、もっと甘く、おいしく
- 体によい成分がたくさんたまる