関心ワード「醸造」に関連する学問・研究

検索結果

5件

機能性の高い日本酒を造るには？

関心ワード：醸造
玉川大学
佐々木慧先生
- AIで醸造過程を管理する
- 日本酒は機能性成分の宝庫
- 研究成果で酒造業界を活性化
花から取り出した酵母を利用しておいしい日本酒をつくる

関心ワード：醸造
東京農業大学
数岡孝幸先生
- 醸造や発酵は酵母からの恩恵
- 個性豊かな「サッカロマイセス・セレビシエ」
- おいしい日本酒をつくる酵母を求めて
微生物は地球を救う！

関心ワード：醸造
宮城大学
金内誠先生
- 食品や医薬品、エネルギーにも有効なバイオ技術
- 未利用資源を乳酸菌の力で有効活用
- おいしいものを食べて健康になるお手伝い
幻の湖や海で発見した酵母でワインができる！　スーパー酵母を探せ！

関心ワード：醸造
山梨大学
柳田藤寿先生
- ワインをつくる酵母が海で採れる？
- 幻の湖からワイン酵母を発見！
- 微生物資源「スーパー酵母・乳酸菌」を求めて
哲学的な考え方をすると、世界はまるで変わって見える

関心ワード：醸造
東京都立大学
岡本賢吾先生
- 日本酒の醸造過程を哲学的に見ると
- 自然の中にも計算はある？
- 人間は進化しているわけではない