関心ワード「日本食(和食)」に関連する学問・研究

検索結果

7件

食器の色が味わいを変える

関心ワード：日本食(和食)
龍谷大学
山崎英恵先生
- 赤い器は味の強度をアップ！
- 日本料理と器の関係性
- 医療と食の未来を変える
日本伝統の醸造技術を科学の力でパワーアップ

関心ワード：日本食(和食)
吉備国際大学
井上守正先生
- 微生物を操る日本伝統の技
- 日本酒の味わいを科学的に解析
- 伝統的な日本酒の復活
タコ焼きクライシス　タコの養殖への挑戦

関心ワード：日本食(和食)
東海大学
秋山信彦先生
- 養殖への挑戦
- タコのシェルター
- さらなる課題
中世に転生したら肉が食べられなくなる件

関心ワード：日本食(和食)
上智大学
中澤克昭先生
- なぜ肉食は禁止された？
- 野生動物ならいい？
- 薬として肉を食べる？
農産物輸出で産地は活きるのか？　―世界に果物や野菜を売り込もう―

関心ワード：日本食(和食)
弘前大学
石塚哉史先生
- 世界に広がる日本の農産物
- 輸出は農家の新たな選択肢に
- 農業経済学の役割
日本食に欠かせない大豆は体内の脂肪を燃やす！

関心ワード：日本食(和食)
お茶の水女子大学
飯田薫子先生
- 肥満はさまざまな病気を引き起こす
- 脂肪燃焼を促進するイソフラボン
- 食習慣の研究が生活習慣病の予防や改善に役立つ
異文化を理解して、グローバルに活躍しよう！

関心ワード：日本食(和食)
阪南大学
三木隆弘先生
- インドの冷蔵庫に野菜室は不要？
- 海外では「あの店」で勝負デート？
- 海外での成功の陰に、異文化理解あり