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関心ワード「食肉」が学べる学問・研究
7件
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細胞培養でお肉をつくる培養肉製造技術とは？
関心ワード：食肉
福井工業大学
古澤 和也 先生- 新しいたんぱく源の必要性
- 細胞培養で「お肉」をつくる培養肉製造技術
- よりおいしい培養肉をつくるための組織工学
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環境負荷の少ない食品を選びたい
関心ワード：食肉
新潟食料農業大学
車 競飛 先生- 環境負荷の少ない食料生産とは
- 食肉と環境問題
- 環境に関する指標
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カルノシン、アンセリンの増加で鶏むね肉がスーパーフードに！？
関心ワード：食肉
新潟食料農業大学
甲斐 慎一 先生- カルノシン、アンセリンとは？
- ニワトリの体内で起こる劇的な代謝の変化
- 将来はアンセリンを増やす実験も……
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「おいしい」を科学でひもとく～お肉の秘密と可能性～
関心ワード：食肉
岩手大学
村元 隆行 先生- 「おいしい」って何？
- お肉のおいしい要素
- お肉の価値を高める
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エコフィードで付加価値の高い豚肉をつくる
関心ワード：食肉
茨城大学
宮口 右二 先生- 飼料の課題解決に向けて
- 栄養素を強化する
- 研究の手法
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おいしい肉を、いつまでも食べられる世界に
関心ワード：食肉
酪農学園大学
岩﨑 智仁 先生- 日本は肉不足になるか
- 「異常硬化胸肉」の発生
- 大切な資源を無駄にしないために
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知る・狩る・食べる ～野生動物の狩猟管理学～
関心ワード：食肉
酪農学園大学
伊吾田 宏正 先生- 野生動物による被害が増えている
- 新たな狩猟管理システムを研究
- 狩りでしとめたエゾシカをどうする？