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宇都宮大学 農学部 フロンティア食品科学科
※2026年4月開設
宇都宮大学 農学部 フロンティア食品科学科で学べる学問分野
化学 / 生物学 / 応用化学 / 農学・農芸化学
宇都宮大学 農学部 フロンティア食品科学科の教員による学問・研究
食べるだけではもったいない？ きのこの力で循環型社会に貢献！
- きのこの力で物質を作りかえる
- 付加価値の高いものから段階的に作り出す
- 残った資源もきのこの力で再活用
おいしくて体にいい餃子って？ ヒントは糖質消化性にあり
- おかゆが「いつも」体にいいとは限らない？
- 糖質消化性をコントロールする
- ヘルシーなご当地グルメ「大麦餃子」
天然物の可能性ー細胞の色を切り替えるスイッチ分子をつくるー
- 天然物とは
- 細胞の色を切り替えるスイッチ分子
- 天然物の可能性
めざせ！ 食べるとやる気や認知力が高まる食品の開発
- 食べものから作られる高機能ペプチドの探索
- コラーゲンペプチドが脳を救う
- 目標は高機能性食品の開発
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