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東京農業大学
東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科
東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科で学べる学問分野
環境学 / 化学 / 生物学 / 応用化学 / 生物工学 / 資源・エネルギー工学 / 農学・農芸化学 / 食物・栄養学
東京農業大学 応用生物科学部 食品安全健康学科の教員による学問・研究
体に「良い脂肪」と「悪い脂肪」を分けるのは何？
- 脂肪は嫌なヤツ？
- 「良い脂肪」と「悪い脂肪」がある？
- 肥満でも健康？
食品の「フワフワ」「トロトロ」の特性は科学で作れる？！
- 食品の食感や特性を客観的に表す食品物性学
- 食品開発に不可欠
- 食べた時の感覚の解明をめざして
食材に隠された生体調節機能とは
- 食材には、3つの機能がある
- 毒キノコから下剤ができる？
- 「ツブイボタケ」ブームが来るかも
