関心ワード「水産物」に関連する学問・研究

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水産加工食品に潜む食中毒菌とは？　食の安全を守るための研究

関心ワード：水産物
東京海洋大学
中村綾花先生
- RTE食品に潜む菌
- リステリア菌が多い食品は？
- 食の安全を守るために
環境にやさしい養殖を可能にする「アクアポニックス」

関心ワード：水産物
東京海洋大学
遠藤雅人先生
- 期待を集める陸上養殖
- 廃棄物問題を解決するには
- 海産魚のアクアポニックスは可能か？
「鮮度の高い刺身」と「ホタテアイスクリーム」が社会を救う？

関心ワード：水産物
岩手大学
袁春紅先生
- どうして刺身がおいしいく食べられるのか？
- 魚介類で作るたこ焼きやアイスクリーム
- 長寿社会でますます注目される水産物
魚の感染症を防がないと、食卓から魚料理が消えるかも！？

関心ワード：水産物
北海道大学
笠井久会先生
- 人間と同じように魚も「感染症」にかかる？
- どうやって感染が広まるの？
- 魚病学が、日本の魚と水産業を守る
求む、地域に根付いた魚のお医者さん

関心ワード：水産物
高知大学
今城雅之先生
- 養殖魚や放流魚に見られる魚の病気
- 魚病もワクチンで防ぐ
- 地域に根付いた研究を
もずくを食べてサンゴを守る？　「双方向」の食の流通とは

関心ワード：水産物
鳥取大学
大元鈴子先生
- サンゴを守る「もずく基金」
- 「一方向」から「双方向」な流通へ
- 新しい食の流通システム
市場は必要ない時代なのか？　水産物の流通について考える

関心ワード：水産物
東京海洋大学
中原尚知先生
- 水産物の約半数が消費地市場を経由しない時代
- 豊洲市場がなかったら東京の食はどうなる？
- 新たなブランド水産物を生み出す取り組みも
「かまぼこ」で海の豊かさを守る循環づくり

関心ワード：水産物
東京海洋大学
大迫一史先生
- 「磯焼け」を防ぐには
- 人気がない魚を「かまぼこ」に加工
- 商品価値のないものに価値を付加する食品加工