関心ワード「魚介類」が学べる学問・研究

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8件

肉・魚・野菜の焦げに注意！　焼き過ぎなどでできる発がん物質

関心ワード：魚介類
静岡県立大学
増田修一先生
- 焦がしすぎに注意
- 食べ合わせに注意
- 家庭での調理や食べ方に工夫を
魚介類の廃棄物をコラーゲン資源として活用する！

関心ワード：魚介類
福井県立大学
水田尚志先生
- 廃棄物の中にあるコラーゲン
- クラゲやナマコのユニークな特性
- 新たなコラーゲンの探索
鮮度を可視化　安全安心な水産物を届ける技術開発

関心ワード：魚介類
東京海洋大学
濱田奈保子先生
- 鮮度をリアルタイムで可視化する
- 新技術導入のリスクとは？
- 災害食を目指した取り組み
イセエビ類の幼生はクラゲを食べる？　共生の謎を解き養殖をめざす

関心ワード：魚介類
広島大学
若林香織先生
- 魚介類の養殖はなぜ難しい？
- クラゲを食べるイセエビ類の幼生
- 環境変化は幼生の大敵
養殖業の新時代　～ゲノム解析で病気に強い魚を作る～

関心ワード：魚介類
東京海洋大学
坂本崇先生
- 養殖業はこれからの産業
- ゲノム解析による効率化
- 海洋資源を守るために
クラゲから薬　魚のおいしさを長持ちさせるには？　水産資源の可能性

関心ワード：魚介類
福井県立大学
横山芳博先生
- 海洋生物資源学・水産資源利用学とは
- 水産資源の利用におけるさまざまな課題
- 研究成果を地元の水産業へ還元
味や食感を「見える化」し、おいしさを「科学する」

関心ワード：魚介類
東海大学
後藤慶一先生
- 魚の味の「見える化」でニーズを刺激
- 微生物の活用で新たな商品開発も
- 食品工学が、食環境を変えていく
世界中の海から届く食卓の魚たち！

関心ワード：魚介類
大阪商業大学
柴田孝先生
- 多国籍になった魚たち
- 複雑化する水産資源をめぐる交渉
- 資源を守るための国際的な取り決め