関心ワード「コーヒー」に関連する学問・研究

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11件

おいしさを裏付ける数値とは？　「味」を科学した食品開発

関心ワード：コーヒー
帝塚山学院大学
阪口宗先生
- 食べ物の味を機械で科学的に測定
- おいしさを裏付ける味の数値化
- 味のイメージを的確に伝える製品訴求の言葉選び
持続可能でみんなが幸せになれる貿易を実現しよう

関心ワード：コーヒー
津田塾大学
新海尚子先生
- Win-Winの貿易のために
- 生産者を可視化する認証
- 社会が変われば貿易も変わる
人間は「味の違い」がわからない？　おいしさを感じる仕組みに迫る

関心ワード：コーヒー
近畿大学
大沼卓也先生
- 食べ物の味は人で決まる
- 同じ紅茶なのに違う味？
- 味の感じ方を解明した先に
鋳造からバリスタのラテアートまで～高性能注湯ロボット

関心ワード：コーヒー
山梨大学
野田善之先生
- 「液体を注ぐ」ことはロボットにとっては高度な技
- センサに頼らず数式を使ってロボットを制御
- ラテアートの上手なバリスタロボットの可能性
コーヒーは健康に影響する？　生活と病気の関係を探るコホート研究

関心ワード：コーヒー
北海道大学
玉腰暁子先生
- 生活習慣と病気の関係を探る
- コーヒーを飲む人のがんによる死亡リスクは低い？
- 調査と追跡、分析の重要性
「パブロフの犬」だけじゃない、身の回りの古典的条件づけ

関心ワード：コーヒー
北海道医療大学
福田実奈先生
- トリガーの刺激で起こる条件反応
- カフェインレスコーヒーでも覚醒作用が？
- 広告マーケティングにも使われる古典的条件づけ
コーヒーカップの向こう側：フェアな経済とは何か？

関心ワード：コーヒー
明治大学
島田剛先生
- コーヒーはどこから来るか
- どうしてコーヒー生産国は貧しいのか
- フェアな経済にするにはどうすればいいか？
時代によって変化する「カフェ」の役割

関心ワード：コーヒー
大阪大学
宮下遼先生
- カフェの発祥はトルコ
- カフェが恐れられていた時代も
- カフェ文化の発展と可能性
「緑」のコーヒーが高評価を得たのはなぜ？

関心ワード：コーヒー
東京大学
阿部誠先生
- 革新的な商品の明暗
- 意味付けの重要性
- 売れるものを作るマーケティング
数字から読み解く、人気コーヒーチェーン店の秘密

関心ワード：コーヒー
阪南大学
臼谷健一先生
- あなたのお気に入りのカフェはどこ？
- 会社の通信簿「財務諸表」とは
- コーヒー1杯はいくらで作られているの？
カフェインの正体を見せてくれる有機化学の分析法

関心ワード：コーヒー
島根大学
西垣内寛先生
- コーヒーは茶色、ではカフェインは何色？
- 昇華して純化したカフェインの結晶の色は