関心ワード「機能性成分」が学べる学問・研究

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11件

機能性の高い日本酒を造るには？

関心ワード：機能性成分
玉川大学
佐々木慧先生
- AIで醸造過程を管理する
- 日本酒は機能性成分の宝庫
- 研究成果で酒造業界を活性化
カルノシン、アンセリンの増加で鶏むね肉がスーパーフードに！？

関心ワード：機能性成分
新潟食料農業大学
甲斐慎一先生
- カルノシン、アンセリンとは？
- ニワトリの体内で起こる劇的な代謝の変化
- 将来はアンセリンを増やす実験も……
果実の皮を、無駄なく賢く利用する！

関心ワード：機能性成分
山口大学
金貞希先生
- 注目される、果実の機能性成分
- 捨てられる果実を有効活用
- 未成熟の実の果皮に2倍以上のノビレチン
食べ合わせでお茶の健康効果は変わる？

関心ワード：機能性成分
日本獣医生命科学大学
奈良井朝子先生
- お茶の生理作用
- ポリフェノールと食べ合わせ
- 植物食材の力を引き出す
運動が苦手な人に吉報！　食べ物で体を良い状態に

関心ワード：機能性成分
帝塚山学院大学
足達哲也先生
- 体は、食べ物で作られる
- 筋肉を健康にすれば、体も健康に
- 食べ物で健康維持を
食品ロス削減、SDGs、健康にも貢献する食品機能の解明

関心ワード：機能性成分
佐賀大学
井上奈穂先生
- 健康に役立つ食品って？
- 廃棄されるものを資源として活用
- 食品の機能解明が人にも地球にも役立つ
食品の「機能性成分」の吸収メカニズムを解明せよ！

関心ワード：機能性成分
香川大学
YONEKURA LINA 先生
- 機能性成分を効果的に取り入れたい
- ポリフェノールの分解を防げ！
- カロテノイドの吸収率はなぜ低いのか
吸収されにくかった「健康成分」を効率的に体内に取り入れる研究

関心ワード：機能性成分
宮崎大学
大島達也先生
- たくさん食べても効果はない？
- 「溶けるようにする」のではなく「輸送する」
- 医学・薬学分野への応用も
ミカンの謎を解き明かし、ミカン離れを食い止めよう！

関心ワード：機能性成分
静岡大学
加藤雅也先生
- 温州ミカンはすべてクローンだった
- 橙色の色素成分に含まれるありがたい効能
- ストップ！　ミカン離れ。　おいしいミカンを追究
イチゴが一年中収穫できる、夢の「植物工場」の秘密

関心ワード：機能性成分
徳島大学
宮脇克行先生
- クリスマスがイチゴの最需要期
- 植物工場で栽培する
- ハチを使わない
食品の機能性成分を数値化し、生活習慣病の予防・改善に役立てる

関心ワード：機能性成分
弘前大学
前多隼人先生
- 海の厄介者から、驚きの健康成分を検出
- 果肉まで赤いリンゴに注目！
- 食品を知り、健康の向上に活用する