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11件

食品中の微生物を効率的かつ完全に殺菌し、食品の安全を守る

南九州大学
長田隆先生
- 食の安全のために不可欠な技術
- 加熱だけでは死滅しない微生物も
- SDGsにも貢献する
行動科学に基づく栄養教育とその有効性

南九州大学
渡邉純子先生
- 健康と栄養は密接な関係
- 行動科学に基づく栄養指導
- 栄養教育の有効性を明らかに
食品加工の力で地域経済の活性化を図る

南九州大学
吉本博明先生
- 人類の発展は食品加工とともに
- 食品加工を駆使して地方を活性化する
- 大手メーカーではできないことを
育種で新品種開発！　「遺伝的多様性を利用した戦略」

南九州大学
杉田亘先生
- トウガラシについて
- 育種の方法
- 未来のための育種
フランスの庭園に秘められた数々の工夫とは？

南九州大学
平岡直樹先生
- 庭に表れる自然への価値観
- ヴェルサイユ庭園と視覚のトリック
- 地形を生かした造園
熱帯産のアボカドを日本で栽培するためには？

南九州大学
前田隆昭先生
- 日本で栽培可能なアボカドがある
- 栽培初期は収穫が期待できない
- 温暖化で熱帯果樹栽培が可能に
海外で日本庭園が人気なのはなぜだろう？

南九州大学
牧田直子先生
- なぜ海外に日本庭園が造られているのか？
- 独自の文化から成り立つ日本庭園は心を癒す空間
- より多くの人に利用してもらうための新しい取組み
子どもたちに、運動の楽しさを教える指導法の研究

南九州大学
宮内孝先生
- 低年齢のうちに運動の楽しさを教えることが重要
- 「もっと遊びたい」の気持ちを持続させる指導
- 積極性や自信も育てる「体育科教育学」
食物の「におい」をコントロールできれば、「食」の多様性が広がる

南九州大学
矢野原泰士先生
- 「におい」が食物の味わいを変化させる
- においを「数値化」して評価
- 特定のにおいを抑えながらおいしくする加工法
昆虫の生態から、環境を知り、生命の謎に迫る

南九州大学
新谷喜紀先生
- 幼虫の時期に決まるクワガタムシの一生
- 環境によって切り替わるスイッチ
- ヒトの研究とのつながり
食べるだけで肥満を防げる「夢の食品」とは？

南九州大学
紺谷靖英先生
- 「ダイエット」という言葉がなくなる？
- 「副作用」は、嬉しい現象だった
- 普通に食べても太らない時代が来る！