関心ワード「お菓子・スイーツ」に関連する学問・研究

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16件

フードビジネスの成功を左右するデザインの力

関心ワード：お菓子・スイーツ
名古屋文理大学
木村亮介先生
- 商品価値を最大化するのは
- 商品の魅力を表現すること
- 次世代のフードビジネス戦略
和菓子の枠をこえて、食のデザインで未来を開く

関心ワード：お菓子・スイーツ
日本栄養大学 ※2026年4月から共学化＆名称変更現校名：女子栄養大学
平野覚堂先生
- 意外な「和菓子」のデザイン
- 食べやすさの外にある面白さ
- 食の未来をつくる「実験の場」
栄養満点！　酒かすのスイーツやチーズはいかが？

関心ワード：お菓子・スイーツ
新潟食料農業大学
金桶光起先生
- 酒かすが地域産業を救う？
- さらに発酵させた酒かすチーズ
- まったく新しい酒にも挑戦
商品開発のアイデアは、消費者を知ることから生まれる！

関心ワード：お菓子・スイーツ
専修大学
増田明子先生
- 消費者のニーズを分析する
- 学生たちが自らのニーズを分析
- ネーミングはアイデアの千本ノックで
商品のパッケージデザインはマーケティング戦略次第

関心ワード：お菓子・スイーツ
目白大学
長崎秀俊先生
- パッケージ・アイデンティファイア
- 消費者は商品名を見ずに買う？
- 販売戦略に沿ったパッケージデザインを
投資ゲームやスイーツ企画で、経済を楽しく学ぶアクティブラーニング

関心ワード：お菓子・スイーツ
椙山女学園大学
水野英雄先生
- 経済学＋観光誘致で地域貢献
- アクティブラーニングで楽しく理解
- 変化する時代を生き抜く力
買い物は地球を救う？

関心ワード：お菓子・スイーツ
椙山女学園大学
東珠実先生
- 買い物は投票？
- 商品の購入で社会問題の解決を支援
- 消費者市民社会の実現と企業のマネジメント力
脳は「におい」や「香り」にだまされる！

関心ワード：お菓子・スイーツ
東北大学
坂井信之先生
- 人の印象を決める「におい」
- 甘いもの好きな女性はやさしい？
- 脳科学や応用心理学は製品開発にも生かされている
マーケティング戦略入門アイドルのヒミツ

関心ワード：お菓子・スイーツ
桃山学院大学
辻本法子先生
- 広告は、企業とあなたのコミュニケーションツール
- リーダー企業とチャレンジャー企業の戦い
- 競争の根底には「マーケティング戦略」あり！
学生の考えたスイーツやメニューがヒット商品になる！

関心ワード：お菓子・スイーツ
名古屋文理大学
中村麻理先生
- フードビジネスって何？
- まるで企業の一員？　商品開発プロジェクト
- 名古屋名物「鬼まんじゅう」×「マドレーヌ」＝！
あなたの消費行動は、企業から見られている！

関心ワード：お菓子・スイーツ
阪南大学
奥康平先生
- 見えない「イメージ」を買っている
- 納得した「品質・性能」で選ぶ
- 企業は消費者を見て、売り方を考えている
グローバル化の先を行く華僑・華人の文化

関心ワード：お菓子・スイーツ
大阪大学
宮原曉先生
- フィリピンの商業都市・セブ
- 宣教師の住居跡から出てきたものとは
- メスティソの文化を再興する
チョコレートの食感を決める魔法の脂

関心ワード：お菓子・スイーツ
広島大学
上野聡先生
- チョコレートのおいしさとは何か
- 口どけのよさとスナップ性の原因
- バレンタインデーにチョコを上手に作るには
食べ過ぎとサヨナラする鍵は、脳にあり？

関心ワード：お菓子・スイーツ
大阪大学
八十島安伸先生
- おいしいものを食べ過ぎてしまうのはなぜ？
- 食べ過ぎのスイッチを入れる脳の変化
- 食べ過ぎは防止できるの？
世界で初めて味を測る概念を提唱した味覚センサー

関心ワード：お菓子・スイーツ
九州大学
都甲潔先生
- 人間が感じている味覚は「舌での味」だけではない
- 味覚センサーで5つの味を数値として示す
約300の受容体で数百万の化学物質をかぎ分ける嗅覚の仕組み

関心ワード：お菓子・スイーツ
九州大学
都甲潔先生
- 匂いを言葉で表現するのは難しい
- さまざまな分野での応用が期待される匂いセンサー