関心ワード「ビタミン」が学べる学問・研究

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9件

食品は私たちの身体に積極的に働きかけています！

関心ワード：ビタミン
広島大学
矢中規之先生
- 肥満は生活習慣病のもと
- 褐色脂肪細胞と体温の話
- 食品は単に身体の材料ではない
ビタミンには偽物がある？　シュードビタミンの不思議を探る

関心ワード：ビタミン
東京農業大学
谷岡由梨先生
- 偽物のビタミンとは
- シュードビタミンB12を含む食品の特徴
- 食品成分表の課題
おいしく食べてもらうことで、回復力を高める栄養療法を学ぶ

関心ワード：ビタミン
広島修道大学
栢下淳子先生
- 健康を維持するために栄養バランスに配慮する
- 患者さんに合わせた「栄養療法」を学ぶ臨床栄養学
- おいしく食べることで生きる気力が湧く
よく知られているのに、あまり知られていない植物ビタミンCの謎

関心ワード：ビタミン
島根大学
石川孝博先生
- 体内で合成できないのは、ヒトや霊長類だけ
- 植物はどのようにビタミンCを輸送するのか
- 品種改良や保存・輸送技術開発にも貢献できる
百年前の日本人は和食を食べていなかった？　もうひとつの歴史を知る

関心ワード：ビタミン
大阪大谷大学
高野昭雄先生
- 死因から見える百年前の食事
- 脚気の原因の解明へ
- 「もうひとつの歴史」を知る大切さ
植物が日焼けする！　それって一体どういうこと？

関心ワード：ビタミン
神戸大学
三宅親弘先生
- 「人の日焼け」と「植物の日焼け」はどう違う？
- 植物の日焼けが起こるメカニズム
- 植物の自己防御システム
銀杏を食べ過ぎると大変なことになる！？

関心ワード：ビタミン
北海道医療大学
和田啓爾先生
- 食べ過ぎ注意！　銀杏中毒
- 毒素と栄養素の不思議な関係
- 特効薬発見！
「分子をくっつけたり、離したりする道具をつくる！？」

関心ワード：ビタミン
神奈川大学
岡本専太郎先生
- 分子を反応させて、変換する道具をつくる
- つくられた道具は、次世代の医薬品候補に
- ビタミンD3で、制がん作用のある新薬を開発中
とびっきりおいしい、しゃぶしゃぶを楽しむための牛肉の作り方

関心ワード：ビタミン
京都大学
近藤直先生
- 日本と欧米、まったく違う牛肉の質と味
- ビタミンコントロールがおいしさの決め手