関心ワード「食物」が学べる学問・研究

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12件

痩せていても脂肪肝になる？　謎が多い食べ物と体との関係

関心ワード：食物
宇都宮大学
豊島由香先生
- 食べ過ぎていないのに脂肪肝になる不思議
- 脂肪肝に関わる新しい因子の発見
- タンパク質不足と脂肪肝、インスリンの関係
ユーカリの毒に負けないコアラの秘密

関心ワード：食物
北海道大学
石塚真由美先生
- みんな毎日、毒を食べている
- 毒を作る植物、デトックスする動物
- 解毒の力が弱い動物もいる
人間は「味の違い」がわからない？　おいしさを感じる仕組みに迫る

関心ワード：食物
近畿大学
大沼卓也先生
- 食べ物の味は人で決まる
- 同じ紅茶なのに違う味？
- 味の感じ方を解明した先に
天然物化学は新たな物質を発見する「宝探し」

関心ワード：食物
東京農業大学
高橋公咲先生
- 言い伝えか、確かなものか？
- 特定の酵素の動きを抑制する
- 前例がない物質を探せ
高級食材「ツバメの巣」から「自然共生」を考える

関心ワード：食物
大阪大学
太田貴大先生
- ツバメ専用マンション
- 収穫者の税金を生態系の利用と保全のために使う
- ポイントは持続的な収穫
運動が苦手な人に吉報！　食べ物で体を良い状態に

関心ワード：食物
帝塚山学院大学
足達哲也先生
- 体は、食べ物で作られる
- 筋肉を健康にすれば、体も健康に
- 食べ物で健康維持を
抜けてしまう乳歯に、虫歯の治療が必要なわけとは

関心ワード：食物
鶴見大学
朝田芳信先生
- 歯が生え替わる理由
- 乳歯で食べ物を噛むための学習
- 治療と予防の必要性
食物の力を利用して、アレルギーを抑制する研究

関心ワード：食物
東北大学
戸田雅子先生
- 一般的な食品でも出るアレルギー
- 免疫が過剰反応することで症状が発生
- 食べ物のアレルギーを食べ物で解決する
食物の「におい」をコントロールできれば、「食」の多様性が広がる

関心ワード：食物
南九州大学
矢野原泰士先生
- 「におい」が食物の味わいを変化させる
- においを「数値化」して評価
- 特定のにおいを抑えながらおいしくする加工法
おいしく食べてもらうことで、回復力を高める栄養療法を学ぶ

関心ワード：食物
広島修道大学
栢下淳子先生
- 健康を維持するために栄養バランスに配慮する
- 患者さんに合わせた「栄養療法」を学ぶ臨床栄養学
- おいしく食べることで生きる気力が湧く
「太る」「太らない」は、遺伝子のせい？　環境が決める遺伝子の働き

関心ワード：食物
東京都立大学
相垣敏郎先生
- 遺伝子の働き
- 遺伝子の謎
- 遺伝子と環境
新薬開発の切り札「人工生体膜」

関心ワード：食物
神戸大学
森垣憲一先生
- 肝臓は有害物質の解毒工場
- 肝臓の酵素が薬の効きを左右する
- 薬の特性を人工生体膜で調べる