関心ワード「食品ロス(フードロス)」が学べる学問・研究

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11件

経営学の力で「食品ロス」を減らし、持続可能な社会を築こう！

関心ワード：食品ロス(フードロス)
学習院大学
河合亜矢子先生
- 大量の食品ロス
- 協働と競争のバランス
- 合意形成を促すデジタル社会実験
食品のおいしさを保つ、環境負荷や効率も考慮した冷凍技術

関心ワード：食品ロス(フードロス)
東京海洋大学
渡辺学先生
- 食品冷凍は産業界の重要テーマ
- 鮮度の高いうちに冷凍した方がおいしい？
- 「ライフサイクルアセスメント」で評価
食品中の微生物を効率的かつ完全に殺菌し、食品の安全を守る

関心ワード：食品ロス(フードロス)
南九州大学
長田隆先生
- 食の安全のために不可欠な技術
- 加熱だけでは死滅しない微生物も
- SDGsにも貢献する
青果物の－5℃保存で、世界の食料問題を解決せよ！

関心ワード：食品ロス(フードロス)
岩手大学
小出章二先生
- 日持ちしにくい青果物は廃棄も多い
- 長期保存のポイントは－5℃
- 省エネで食品ロス削減に貢献
「鮮度の高い刺身」と「ホタテアイスクリーム」が社会を救う？

関心ワード：食品ロス(フードロス)
岩手大学
袁春紅先生
- どうして刺身がおいしいく食べられるのか？
- 魚介類で作るたこ焼きやアイスクリーム
- 長寿社会でますます注目される水産物
食品ロス削減、SDGs、健康にも貢献する食品機能の解明

関心ワード：食品ロス(フードロス)
佐賀大学
井上奈穂先生
- 健康に役立つ食品って？
- 廃棄されるものを資源として活用
- 食品の機能解明が人にも地球にも役立つ
その魚、新鮮ですか？　測定困難な「鮮度」を手軽に見られる世の中へ

関心ワード：食品ロス(フードロス)
東京海洋大学
柴田真理朗先生
- 魚の鮮度を測る方法とは？
- もっとラクに、効率よい測定を
- 実用化への課題
おいしさと安全の秘密は微生物のコントロール

関心ワード：食品ロス(フードロス)
東京海洋大学
高橋肇先生
- 食品には微生物や菌、ウイルスが存在する
- おいしく安全な食材か検査する
- 食品ロスの軽減、海外輸出にも貢献
食品のおいしさ（食感）を操るには

関心ワード：食品ロス(フードロス)
広島大学
川井清司先生
- 食品のおいしさと食感
- 食感はなぜ変わる？
- 食感を維持してフードロスを改善
身近な「食」から地球環境問題が見えてくる！

関心ワード：食品ロス(フードロス)
江戸川大学
佐藤秀樹先生
- エビが森林破壊につながる？
- 甘いハチミツの、甘くない現実
- 環境問題の正解は1つではない
プラスチックで、病気の予防や早期発見、治療ができる時代へ

関心ワード：食品ロス(フードロス)
静岡理工科大学
小土橋陽平先生
- 次世代の高分子が医療を劇的に向上させる
- 細菌感染の抑制や食品ロスの軽減にも有効
- 病気を早期発見し、その人にあった治療を実現