関心ワード「キノコ・きのこ」が学べる学問・研究

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キノコが決め手！？　厄介ながんの転移を防ぐ

関心ワード：キノコ・きのこ
武庫川女子大学
吉川紀子先生
- 厄介ながん転移
- 転移しやすいがんの特徴
- キノコが転移抑制薬に？
食べるだけではもったいない？　きのこの力で循環型社会に貢献！

関心ワード：キノコ・きのこ
宇都宮大学
金野尚武先生
- きのこの力で物質を作りかえる
- 付加価値の高いものから段階的に作り出す
- 残った資源もきのこの力で再活用
光合成をやめ、キノコに頼って生きているランがある？！

関心ワード：キノコ・きのこ
佐賀大学
辻田有紀先生
- キノコの助けを借りて生きるラン
- 光合成をやめてしまったラン
- キノコ研究はランを救う
食品加工の力で地域経済の活性化を図る

関心ワード：キノコ・きのこ
南九州大学
吉本博明先生
- 人類の発展は食品加工とともに
- 食品加工を駆使して地方を活性化する
- 大手メーカーではできないことを
食品の成分が体に及ぼす作用のメカニズムを解明せよ

関心ワード：キノコ・きのこ
城西大学
神内伸也先生
- 証明が難しい食品の健康効果
- 糖尿病の進行を抑制する食品
- 食品成分がDNAにも影響
キノコの未知なる能力を探れ！

関心ワード：キノコ・きのこ
鳥取大学
岡本賢治先生
- フルーティーな香りを放つキノコ
- 生ゴミからでもエタノール燃料を作るキノコ
- 牛乳を発酵させ機能性物質を生み出すキノコ
キノコの世界には不思議がいっぱい、新種が見つかるかも！

関心ワード：キノコ・きのこ
鳥取大学
早乙女梢先生
- 「サルノコシカケ」は存在しない！？
- キノコの研究は、まだまだ発展途上
- 日本はキノコの宝庫、新種発見の可能性も
食材に隠された生体調節機能とは

関心ワード：キノコ・きのこ
東京農業大学
阿部尚樹先生
- 食材には、3つの機能がある
- 毒キノコから下剤ができる？
- 「ツブイボタケ」ブームが来るかも
粘菌の動きの性質「興奮性」から生物の自発性を探る

関心ワード：キノコ・きのこ
東京大学
澤井哲先生
- 粘菌に見る興奮性
- 興奮性の波の1つ「らせん」とは
- 自己組織化と生物の自発性