大学で学べる学問・研究

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19件

酵母と米の研究が導く、日本酒の香りを自由にデザインする未来

新潟食料農業大学
小橋有輝先生
- 酵母がお酒の香りを決めている
- 香り成分を作る酵素の遺伝子は？
- 原料の酒米の成分と香りの関係は？
成功への道は一つじゃない！　中小企業の多様さを読み解く

新潟食料農業大学
中山健先生
- 成功の型がない中小企業
- どんな中小企業が成功する？
- 人にしか判断できない経営
高齢者用の軟飯の作成や高温登熟障害の回避を育種で解決！

新潟食料農業大学
上向井美佐先生
- 水稲生産における課題を育種で解決
- 介護用の軟飯に好適な水稲品種候補
- 高温登熟障害の回避を目的とした品種改良
「ゴミのゴミ」が作物の救世主に！

新潟食料農業大学
鈴木浩之先生
- 有機農業で多様な作物の病気が出現
- メタン発酵消化液が病気を抑制
- 将来的に増えると予測される有機農業に貢献
栄養満点！　酒かすのスイーツやチーズはいかが？

新潟食料農業大学
金桶光起先生
- 酒かすが地域産業を救う？
- さらに発酵させた酒かすチーズ
- まったく新しい酒にも挑戦
マイクロプラスチックは有害物質の運び屋か

新潟食料農業大学
佐藤根妃奈先生
- 海洋での環境汚染
- 魚類への影響を分析
- 将来に向けて
新潟と日本の梨農家を救え！　人工授粉がいらない梨の研究

新潟食料農業大学
松本辰也先生
- 新潟県の梨農家の悩み
- 人工授粉が必要ない梨を開発
- 最新技術で手間を削減
フードサービス事業に重要なのは、顧客と事業側の感性

新潟食料農業大学
金子孝一先生
- 飲食の需要を考えた事業計画
- 感性のバランス点を知る
- 地方創生にも一役
農地の力、生物の力を生かす環境保全型農業

新潟食料農業大学
伊藤崇浩先生
- 環境負荷をできるだけ減らす農業へ
- 土の中の生物を利用する
- 畑を耕さず、土の養分となる植物を植える
カルノシン、アンセリンの増加で鶏むね肉がスーパーフードに！？

新潟食料農業大学
甲斐慎一先生
- カルノシン、アンセリンとは？
- ニワトリの体内で起こる劇的な代謝の変化
- 将来はアンセリンを増やす実験も……
光合成研究から見えてきた環境・食糧問題解決への糸口

新潟食料農業大学
田副雄士先生
- 植物の効率的育成のために
- ケイ酸、遺伝子組換え技術による光合成の効率化
- 生産者の立場になった検証
微生物が支えている、私たちの水資源

新潟食料農業大学
浅野亮樹先生
- 水資源の浄化に活躍する微生物
- 微生物を遺伝子配列から分析する
- ユニークな微生物の活躍に期待
市場は世界！　農業ビジネスの未来は明るい

新潟食料農業大学
青山浩子先生
- 「芸術的」な農産物
- 進む「働き方改革」
- ビジネスとしての農業
これおいしい！　なぜおいしい？　どうすればもっとおいしくなる？

新潟食料農業大学
阿部周司先生
- おいしく食べるために欠かせない「食感」
- 生物学・化学・物理学の知識を生かす
- もっとおいしく食べたい、届けたい
インターネットやSNSで農業が激変　農業経営の情報コントロール

新潟食料農業大学
斎藤順先生
- インターネットの普及で変わる農業
- SNSで生まれた双方向コミュニケーション
- これからの農業は情報活用が発展の鍵
メタン発酵は生ゴミをエネルギー資源に変える救世主

新潟食料農業大学
阿部憲一先生
- 微生物を利用した循環型社会づくり
- 地域に根差したエネルギー・資源循環をめざして
- 開発途上国の生活の質（ＱＯＬ）も上げる
全く新しい農村地域の｢創生計画」を考えよう

新潟食料農業大学
鈴木孝男先生
- 日本のほとんどの地域は「田舎」
- 少ない人口で楽しく生きるには？
- 都市と地方の共存関係を
「フードビジネス」の新たな価値創造に向けて

新潟食料農業大学
高力美由紀先生
- すべてのビジネスに必要な「マーケティング」
- 生産から加工、提供まで
- 「食」はあらゆるビジネスの強いコンテンツ
牛の微生物で、農業のゴミの処理とエネルギー生産を同時に実現！

新潟食料農業大学
中井裕先生
- 牛の第一胃中の微生物を利用
- ゴミ処理と同時にエネルギーを生産
- 食肉処理場にもメリットが