大学で学べる学問・研究

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332件

痩せていても脂肪肝になる？　謎が多い食べ物と体との関係

宇都宮大学
豊島由香先生
- 食べ過ぎていないのに脂肪肝になる不思議
- 脂肪肝に関わる新しい因子の発見
- タンパク質不足と脂肪肝、インスリンの関係
天然物の可能性ー細胞の色を切り替えるスイッチ分子をつくるー

宇都宮大学
二瓶賢一先生
- 天然物とは
- 細胞の色を切り替えるスイッチ分子
- 天然物の可能性
新潟と日本の梨農家を救え！　人工授粉がいらない梨の研究

新潟食料農業大学
松本辰也先生
- 新潟県の梨農家の悩み
- 人工授粉が必要ない梨を開発
- 最新技術で手間を削減
天然記念物のウサギが農家の悩みに？　動物と共生する農業の研究

鹿児島大学
髙山耕二先生
- 天然記念物が農家を困らせている？
- 動物を傷つけない柵を作る
- 人と動物が共生した農業をめざして
おいしい鹿肉を召し上がれ　社会課題の解決を図る鹿肉利用

長野県立大学
小木曽加奈先生
- 鹿による被害
- 臭くて硬い鹿肉
- 未来の食卓
美味しい果物をもっと食べやすく！　新しい種無し果実を作る

宮崎大学
本勝千歳先生
- 種無しの突然変異を調べる
- 自家不和合性の仕組み
- 新しい品種の性質を簡単に判断
微生物の「村」生成を阻め！　コミュニケーションシグナルの解明

山口大学
阿座上弘行先生
- 微生物のコミュニティ「バイオフィルム」
- 微生物はシグナルでコミュニケーション
- バイオフィルムを抑制する食品成分
健康寿命を延ばす「甘草」を日本で育てるために

東海大学
増田優先生
- 砂糖の150倍甘い薬草
- 人為的に突然変異を起こさせる
- 飢餓を無くし、地球環境を改善する
ヤーコン茶の秘められた可能性：健康と持続可能な未来への道

東海大学
安田伸先生
- 廃棄されている茎葉を活用する
- ヤーコン茶の機能性に影響する要素
- 人の健康に資する食品機能科学
品種改良と研究がもたらす、ミカン栽培のより良い未来

玉川大学
浅田真一先生
- ミカンの生産現場が抱える3つの課題
- 品種改良で生産効率や味のよいミカンを
- 樹の健康状態を可視化し、生産の課題の克服へ
機能性の高い日本酒を造るには？

玉川大学
佐々木慧先生
- AIで醸造過程を管理する
- 日本酒は機能性成分の宝庫
- 研究成果で酒造業界を活性化
ヒトの健康に役立つオリゴ糖　農産物中の含有量の変化を追う

酪農学園大学
上野敬司先生
- ヒトが消化できないオリゴ糖が腸で活躍
- タマネギのオリゴ糖は貯蔵中に少しずつ減る
- あの「PCR」を使った実験も
化学物質は「謎解き」のヒントに溢れている

名古屋大学
北将樹先生
- 毒がヒトの役に立つ？
- 新しい知見につながる化学物質というヒント
- 化学物質という視点から自然そのものを見つめる
おいしさの追究は、新商品開発やSDGsにつながる

酪農学園大学
川端庸平先生
- おいしさを追究する食品物理学
- メカニズム解明で広がる可能性
- 商品開発やSDGsにも有効
農地の力、生物の力を生かす環境保全型農業

新潟食料農業大学
伊藤崇浩先生
- 環境負荷をできるだけ減らす農業へ
- 土の中の生物を利用する
- 畑を耕さず、土の養分となる植物を植える
“変わり者”のトウガラシを研究し、新しい野菜を作る！

京都大学
田中義行先生
- トウガラシの辛さをコントロールしたい
- 辛さが苦手な人も大丈夫
- カプサイシンの進化を調べる
海底下にある膨大な生命と、今も未知の遺伝子の秘密に迫る

高知大学
若松泰介先生
- 40％の遺伝子は機能が未解明
- 海底下には膨大な未知の遺伝子がある
- 新発見がさらなる生命の解明へ
リンゴの病気を引き起こすウイルスを突き止めろ！

岩手大学
八重樫元先生
- リンゴの病気「奇形果病」と「輪状さび果病」
- ウイルスから病気の原因を見つけ出す
- 遺伝子診断による早期検出でまん延防止
稲作農家を救え！　洪水に強いイネをつくる遺伝子の発見

福井県立大学
深尾武司先生
- 熱帯アジアの洪水から稲作農家を救った！
- 画期的な洪水耐性遺伝子SUB1Aの発見
- 洪水に強いコシヒカリを作ることもできる
めざせ！　食べるとやる気や認知力が高まる食品の開発

宇都宮大学
水重貴文先生
- 食べものから作られる高機能ペプチドの探索
- コラーゲンペプチドが脳を救う
- 目標は高機能性食品の開発

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