関心ワード「酵素」に関連する学問・研究

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79件

皮までとことん活用！　栄養と機能性が満点の柑橘類「ジャバラ」

関心ワード：酵素
園田学園大学 ※2025年共学化
渡辺敏郎先生
- 自然雑種の柑橘（かんきつ）類、ジャバラ
- 皮の部分を活用するために
- SDGsにもかなう利用法
4カ月たっても食べられる刺身？　熟成技術で広がる魚の可能性

関心ワード：酵素
東京海洋大学
髙橋希元先生
- 熟成で生まれる魚の新たな魅力
- 「血抜き」で魚の品質を向上
- 水産資源の有効利用をめざして
天然物化学は新たな物質を発見する「宝探し」

関心ワード：酵素
東京農業大学
高橋公咲先生
- 言い伝えか、確かなものか？
- 特定の酵素の動きを抑制する
- 前例がない物質を探せ
植物の持つ抗酸化作用の仕組みを人類の健康に役立てる

関心ワード：酵素
和歌山県立医科大学
平田收正先生
- 植物の持つ抗酸化能力
- γ-グルタミルシステインを合成する酵素の発見
- 抗酸化で老化を防ぐ
グルテンフリーの米粉パンをふっくらと膨らませる！

関心ワード：酵素
石川県立大学
本多裕司先生
- 「グルテンフリー」の必要性
- 米のタンパク質分解が米粉パンをふっくらとする？
- タンパク質分解酵素で柔らかさと持続性もアップ！
ごみ・環境問題を解決するためのカギ「バイオマス資源」を活用せよ！

関心ワード：酵素
徳島大学
佐々木千鶴先生
- 進まない植物性バイオマス活用
- 環境にはやさしく、コストはおさえて
- 安いセルラーゼがバイオマス活用を加速する
魚介類の廃棄物をコラーゲン資源として活用する！

関心ワード：酵素
福井県立大学
水田尚志先生
- 廃棄物の中にあるコラーゲン
- クラゲやナマコのユニークな特性
- 新たなコラーゲンの探索
青果物の－5℃保存で、世界の食料問題を解決せよ！

関心ワード：酵素
岩手大学
小出章二先生
- 日持ちしにくい青果物は廃棄も多い
- 長期保存のポイントは－5℃
- 省エネで食品ロス削減に貢献
自分の毒で自分が枯れては困る！　植物が獲得した毒性と自己耐性

関心ワード：酵素
千葉大学
山崎真巳先生
- ゲノム情報という「地図」を手にした旅
- 植物の毒を抗がん剤に
- 植物の進化をたどる
少ない肥料でたくさん収穫　遺伝子組換えで光合成機能を改良

関心ワード：酵素
岩手大学
鈴木雄二先生
- 光合成に関わる酵素の量を増やす
- イネ以外にも応用できる
- 窒素肥料が少なくて済む品種改良の可能性
食べるだけではもったいない？　きのこの力で循環型社会に貢献！

関心ワード：酵素
宇都宮大学
金野尚武先生
- きのこの力で物質を作りかえる
- 付加価値の高いものから段階的に作り出す
- 残った資源もきのこの力で再活用
植物の成長をコントロールして農作物の収穫量をアップ！

関心ワード：酵素
神奈川大学
中川理絵先生
- 食糧問題解決をめざして
- 化学的アプローチでオーキシンのはたらきを調べる
- 植物の成長をコントロールする薬剤開発
捨てていた資源も有効活用　持続可能な社会に不可欠な人工触媒

関心ワード：酵素
北海道大学
福岡淳先生
- 人工触媒を使って鮮度保持、フードロス削減
- 大量にあるセルロースから貴重な素材を生み出す
- 持続可能な社会に欠かせない人工触媒技術
100歳過ぎても若々しい細胞を維持できる！？

関心ワード：酵素
東海大学
海藤晃弘先生
- 重要だけど危険な存在
- 活性酸素を無害化するメカニズム
- 細胞死するかどうかを決める
植物の代謝機能解明で、飢餓をもたらす雑草を防除する新技術の開発へ

関心ワード：酵素
大阪公立大学
岡澤敦司先生
- 雑草を防除するには？
- 雑草の発芽を阻止するには
- 紫外線でポリフェノールを増やす
植物同士の「相性」を農業に生かす「コンパニオンプランティング」

関心ワード：酵素
鹿児島大学
吉田理一郎先生
- 植物にもある相性
- 相性が発現する遺伝子スイッチ
- 相性を使って安心・安全な農業を
金属イオンを切り口に人工酵素を作り出す

関心ワード：酵素
神奈川大学
引地史郎先生
- 体内の金属イオンの働きとは
- 触媒と錯体
- 人工の酵素を産業へ応用
効果的に有機合成ができる場を作り出す

関心ワード：酵素
横浜薬科大学
磯村茂樹先生
- 人体は酵素が反応しやすい場
- プロトンによる反応
- 反応の場の構築
酵母の実験から、アルツハイマー病の治療薬開発をめざす

関心ワード：酵素
東北大学
二井勇人先生
- アミロイドがたまりすぎると
- モデル生物は酵母
- 医療の発展に役立つ酵母
ウイルスをブロックする超マスク！　その鍵を握る糖鎖とは？

関心ワード：酵素
和歌山大学
山口真範先生
- ウイルスの侵入を防ぐ「糖鎖のマスク」とは？
- 複雑な糖鎖合成の簡便化をめざして！
- 医療や健康に貢献する糖鎖

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