大学で学べる学問・研究

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238件

お腹の中にいたときの栄養が赤ちゃんの一生を左右するかも？

長崎国際大学
熊井まどか先生
- 誤った美意識
- 貧血や栄養不足は胎児の健康を危うくする
- 赤ちゃんのためにすべきこと
ネバネバ食品の研究が資源の有効利用につながる

関東学院大学
津久井学先生
- ネバネバ食品は日本独特のもの
- ねばりの正体は食品によってまったく違う
- 加工することで多くの用途に
ダーウィンに学ぶ！？　遺伝子組換えと進化工学的手法

静岡県立大学
河原崎泰昌先生
- 酵素の触媒作用とは？
- 遺伝子組換えで酵素が進化する
- 進化工学的手法で時間を飛び越える
便利な暮らしと食育の両立に向けて

千葉大学
藤川大祐先生
- すべてが手作りじゃなくてもいい
- 食育に取り組む企業
運動だけじゃない！　栄養が高める筋肉のポテンシャル

県立広島大学
金指美帆先生
- 筋肉の新たな役割：健康増進のカギとなる分泌機能
- 物理的アプローチで筋肉ケア
- 筋肉ケアの効果を高める栄養サポートの秘訣
学校教育でエビデンスベースの教育を推進する

滋賀大学
久保加織先生
- 学校教員の魅力
- 学校で「食」を教えること
- 「おいしい」を科学的に分析する
神経の成長を助けるキノコ？　食品成分で脳疾患を予防する

高崎健康福祉大学
中道範隆先生
- 脳疾患の予防に役立つキノコとは
- エルゴチオネインが神経新生を促進
- エルゴチオネインのメリット
あなたができるSDGｓ―プレコンセプションケア

帝京平成大学
永瀬つや子先生
- 「プレコンセプションケア」って何？
- 思春期からのプレコンセプションケア
- 性や健康を自分事として考える
危険な化学物質を特定せよ！　食の安全から健康を守る

東海大学
平野将司先生
- レギュラトリーサイエンスとは？
- 化学物質が細胞の中の受容体に誤って結合する？
- シミュレーションとバイオ実験で有害物質を特定
食生活の改善が高齢者の糖尿病と筋肉量低下の悪循環を断ち切る

神戸大学
山口裕子先生
- 糖尿病になると筋肉が減りやすくなる
- 「食べすぎ」も「食べなさすぎ」も要注意
- アジアの国が注目する日本の高齢者研究
おなかの音や耳垢も観察項目？　意識のない患者を看護する技術

名寄市立大学
長谷部佳子先生
- 意識のない患者の意思をどうくみ取るか？
- おなかの音や耳垢からも、患者の容体や意思を推察
- すべての患者に尊敬の気持ちを
血液や唾液からアスリートのパフォーマンス向上の指標を見いだす！

群馬大学
常川勝彦先生
- 特徴的なアスリートのからだ
- 体のメカニズムを理解する手段に
- 唾液でストレスの量を測定
飼い主との連携で動物を救え！　動物看護師に必要なスキルとは

日本獣医生命科学大学
小田民美先生
- 国家資格になり注目される動物看護師
- 研究でより多くの犬や猫を救うには
- 飼い主とのコミュニケーションがカギ
ビタミンDは体内で変化して効く　代謝の研究を病気治療に活かす

富山県立大学
安田佳織先生
- ビタミンDは、そのままでは効果を発揮しない
- 病気の原因によって、治療法が異なる
- さまざまな病気の治療にビタミンDを活用
カルノシン、アンセリンの増加で鶏むね肉がスーパーフードに！？

新潟食料農業大学
甲斐慎一先生
- カルノシン、アンセリンとは？
- ニワトリの体内で起こる劇的な代謝の変化
- 将来はアンセリンを増やす実験も……
グルテンフリーの米粉パンをふっくらと膨らませる！

石川県立大学
本多裕司先生
- 「グルテンフリー」の必要性
- 米のタンパク質分解が米粉パンをふっくらとする？
- タンパク質分解酵素で柔らかさと持続性もアップ！
高塩分の海水で、エビはおいしく育つ？

東京海洋大学
小山寬喜先生
- おいしい食材、エビ
- アラニンの働き
- 甘みと歯ごたえ
こんにゃくから見えてくる食と農の世界

宇都宮大学
神代英昭先生
- こんにゃくから「フードシステム」を考える
- 「手結び糸こんにゃく」が中国産になったわけ
- 変わりゆくフードシステム
おいしさと安全の秘密は微生物のコントロール

東京海洋大学
高橋肇先生
- 食品には微生物や菌、ウイルスが存在する
- おいしく安全な食材か検査する
- 食品ロスの軽減、海外輸出にも貢献
吸収されにくかった「健康成分」を効率的に体内に取り入れる研究

宮崎大学
大島達也先生
- たくさん食べても効果はない？
- 「溶けるようにする」のではなく「輸送する」
- 医学・薬学分野への応用も

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