大学で学べる学問・研究

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234件

スポーツをする人のための栄養学

高崎健康福祉大学
木村典代先生
- 食事はアスリートの作戦の一つ
- それぞれの競技にふさわしい体をつくる
- 最大限に力を発揮するための食事の仕方とは
便利な暮らしと食育の両立に向けて

千葉大学
藤川大祐先生
- すべてが手作りじゃなくてもいい
- 食育に取り組む企業
いつまでも美味しく「食べる」ことができるシステムをつくろう

日本大学
米永一理先生
- 衰えは口から
- 医療と企業の連携
- 「食べる」を支えるシステムづくり
いま藻類がアツい！　食料、燃料からインテリアまで

武庫川大学 ※2027年4月、共学化。名称変更。
吉田昌樹先生
- タンパク質危機を救うのは藻類？
- 藻類から石油をスピード生成
- 意外なコラボレーション
患者の負担を少しでも減らしたい！　病理検査の効率化を実現

埼玉医科大学
木下勇一先生
- 少ない細胞を効率よく採取
- 標本から最大限の情報を
- 広がる臨床検査技師の可能性
運動だけじゃない！　栄養が高める筋肉のポテンシャル

県立広島大学
金指美帆先生
- 筋肉の新たな役割：健康増進のカギとなる分泌機能
- 物理的アプローチで筋肉ケア
- 筋肉ケアの効果を高める栄養サポートの秘訣
学校教育でエビデンスベースの教育を推進する

滋賀大学
久保加織先生
- 学校教員の魅力
- 学校で「食」を教えること
- 「おいしい」を科学的に分析する
あなたができるSDGｓ―プレコンセプションケア

帝京平成大学
永瀬つや子先生
- 「プレコンセプションケア」って何？
- 思春期からのプレコンセプションケア
- 性や健康を自分事として考える
危険な化学物質を特定せよ！　食の安全から健康を守る

東海大学
平野将司先生
- レギュラトリーサイエンスとは？
- 化学物質が細胞の中の受容体に誤って結合する？
- シミュレーションとバイオ実験で有害物質を特定
おなかの音や耳垢も観察項目？　意識のない患者を看護する技術

名寄市立大学
長谷部佳子先生
- 意識のない患者の意思をどうくみ取るか？
- おなかの音や耳垢からも、患者の容体や意思を推察
- すべての患者に尊敬の気持ちを
血液や唾液からアスリートのパフォーマンス向上の指標を見いだす！

群馬大学
常川勝彦先生
- 特徴的なアスリートのからだ
- 体のメカニズムを理解する手段に
- 唾液でストレスの量を測定
飼い主との連携で動物を救え！　動物看護師に必要なスキルとは

日本獣医生命科学大学
小田民美先生
- 国家資格になり注目される動物看護師
- 研究でより多くの犬や猫を救うには
- 飼い主とのコミュニケーションがカギ
ビタミンDは体内で変化して効く　代謝の研究を病気治療に活かす

富山県立大学
安田佳織先生
- ビタミンDは、そのままでは効果を発揮しない
- 病気の原因によって、治療法が異なる
- さまざまな病気の治療にビタミンDを活用
カルノシン、アンセリンの増加で鶏むね肉がスーパーフードに！？

新潟食料農業大学
甲斐慎一先生
- カルノシン、アンセリンとは？
- ニワトリの体内で起こる劇的な代謝の変化
- 将来はアンセリンを増やす実験も……
グルテンフリーの米粉パンをふっくらと膨らませる！

石川県立大学
本多裕司先生
- 「グルテンフリー」の必要性
- 米のタンパク質分解が米粉パンをふっくらとする？
- タンパク質分解酵素で柔らかさと持続性もアップ！
高塩分の海水で、エビはおいしく育つ？

東京海洋大学
小山寛喜先生
- おいしい食材、エビ
- アラニンの働き
- 甘みと歯ごたえ
こんにゃくから見えてくる食と農の世界

宇都宮大学
神代英昭先生
- こんにゃくから「フードシステム」を考える
- 「手結び糸こんにゃく」が中国産になったわけ
- 変わりゆくフードシステム
おいしさと安全の秘密は微生物のコントロール

東京海洋大学
高橋肇先生
- 食品には微生物や菌、ウイルスが存在する
- おいしく安全な食材か検査する
- 食品ロスの軽減、海外輸出にも貢献
吸収されにくかった「健康成分」を効率的に体内に取り入れる研究

宮崎大学
大島達也先生
- たくさん食べても効果はない？
- 「溶けるようにする」のではなく「輸送する」
- 医学・薬学分野への応用も
花から取り出した酵母を利用しておいしい日本酒をつくる

東京農業大学
数岡孝幸先生
- 醸造や発酵は酵母からの恩恵
- 個性豊かな「サッカロマイセス・セレビシエ」
- おいしい日本酒をつくる酵母を求めて

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