大学で学べる学問・研究

検索結果

242件

超高齢社会を健康にするブルーベリーの葉を生み出した「育種」

宮崎大学
國武久登先生
- 葉から見つかった宝物
- 技術を組み合わせて人気商品に
- 植物育種がつくる未来の食
細胞レベルで「勝つ体」「けがのない体」をつくるには？

四国大学
坂東賢一先生
- 試合前には肉を食べるといい？
- たくさん食べれば「強い体」は手に入る？
- 食事を見直し、細胞レベルで体を変える
海洋廃棄物から抗アレルギー物質!？　機能性候補成分を探せ

九州産業大学
高杉美佳子先生
- 健康効果が期待できる機能性表示食品
- アレルギーを抑える機能性食品の開発
- 海洋廃棄物由来リン脂質がアレルギーを抑える!?
米のタンパク質がもたらす健康への新たな可能性

新潟工科大学
久保田真敏先生
- 米からタンパク質が取れる
- 米のタンパク質に健康機能が？！
- 健康食品や食料自給率改善などへの可能性
化学分析で突きとめる天然着色料の正体

共立女子大学
伊藤裕才先生
- タマネギ色素の化学構造を同定
- 昆虫が原料の天然着色料
- 添加物＝悪という誤解
分子レベルで探る！　食べ物と健康の深い関係

山形県立米沢栄養大学
成田新一郎先生
- 食物と健康
- タンパク質の働き
- 科学的かつ論理的な探求
パフォーマンス維持に不可欠！　アスリートを内側から支える栄養管理

茨城キリスト教大学
田井勇毅先生
- 栄養とパフォーマンスの関係性
- 食事で理想的な栄養バランスに
- 栄養管理における課題
微生物の力でアミノ酸をコントロール！　新しい発酵食品の開発

岩手大学
西村明先生
- 発酵食品に不可欠な微生物
- 健康なビールをめざす
- 新たな風味のワイン作り
焦げを食べるとがんになる？　食事と健康の関係を分析してみた

麻布大学
小手森綾香先生
- 食事調査の重要性
- 焦げを食べるとがんになる？
- 安心して食事をするために
実は小学校から学んでいる「バランスのよい食事」の真相

盛岡大学
森真貴子先生
- 小学校から始まる栄養学の学び
- エネルギー（ATP）産生にはビタミンが必要
- 栄養学を知ることで病気を予防
「食品マーケティング」から考える子どもの健康

盛岡大学
平澤和樹先生
- 食物選択への広告の影響
- 環境が人々の健康を左右する
- 教育的アプローチで子どもたちを強く
地域食材「ワニ」を食べる！　現代ならではの調理と加工食品

県立広島大学
吉野智之先生
- ワニを食べる？
- 新しい加工品を生み出す
- 地域の食材の再評価
管理栄養士が栄養教育に力を入れる理由

名古屋文理大学
北川絵里奈先生
- 栄養教育はなぜ必要？
- 小学生への朝食摂取を促す取り組み
- 栄養教育の効果を検証する
実はまだよくわかっていない、食品が体内で機能するメカニズム

近畿大学
北野隆司先生
- 体内で食品成分が機能する仕組みを知ろう
- シグナル分子としての脂肪酸と受容体
- 腸内細菌が作り出す代謝物にも注目
腸内環境と食事の関係　調査方法の標準化が開く新たな扉

県立広島大学
岡田玄也先生
- 注目される腸活
- 食事調査手法の問題点
- 食事調査手法の標準化と最適化をめざして
おいしさを裏付ける数値とは？　「味」を科学した食品開発

帝塚山学院大学
阪口宗先生
- 食べ物の味を機械で科学的に測定
- おいしさを裏付ける味の数値化
- 味のイメージを的確に伝える製品訴求の言葉選び
水産加工食品に潜む食中毒菌とは？　食の安全を守るための研究

東京海洋大学
中村綾花先生
- RTE食品に潜む菌
- リステリア菌が多い食品は？
- 食の安全を守るために
医薬品や化粧品にも使われるのに、嫌われ者なのは誰？

城西大学
片倉賢紀先生
- 油のイメージが一変する
- DHA・EPAの可能性
- 脂質の研究が導く未来
食事で病気を予防・改善する！　栄養状態を正確に知るために

神戸学院大学
中川輪央先生
- 食事と病気の深い関係
- 病気の予防と改善のための栄養食事指導
- 正確な食塩摂取量を知るために
痩せは妊娠と子どもの将来の健康に影響する

山形県立米沢栄養大学
鈴木美穂先生
- 痩せは妊娠と子どもの将来の健康に影響する
- 妊婦に関わる管理栄養士の重要性
- 妊娠中はもちろん、普段から栄養管理を

1
2
3
4
5
6
…
12
13