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大学で学べる学問・研究
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お米づくりが日本の農業の主役となったわけ
宮崎大学
宇田津 徹朗 先生- お米づくりを選んだご先祖様
- 江戸時代の稲作はエコの究極
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食べ物（農産物）の「届け方」を考える
和歌山大学
岸上 光克 先生- 農産物流通の歴史と課題
- 予想を覆した農産物直売所
- 農産物直売所のポテンシャル
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コメの収量と品質を高める！ ドローン診断と品種改良
石川県立大学
塚口 直史 先生- ドローンを活用してコメの品質向上
- 実りをよくする品種改良でコメの多収化
- コメ多収のためにもドローンは役立つ
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遺伝子を自由自在に選択して、理想の植物を作る日が来る？
日本大学
奈島 賢児 先生- 全ゲノム解析で理想の植物を
- パインアップルのトゲ
- アジサイの咲き方
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絶食状態でワンオペ？ 子育てに見る女王アリの生態
玉川大学
宮崎 智史 先生- アリの子育て方法は2種類
- 口から吐き戻した液体が餌に
- 世界でも希少な女王アリ誕生例も
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生糸の生産だけではない！ 農薬開発におけるカイコの活躍
崇城大学
太田 広人 先生- 農薬研究にも役立つカイコ
- 虫を殺さない農薬作り
- 摂食行動を制御する
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微生物活用で水田のメタン排出を抑え、持続可能な米作りを
名古屋大学
新庄 莉奈 先生- 微生物を活用したメタン排出量削減
- 難しいメタン酸化細菌の分離
- メタン酸化細菌の活用
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海洋廃棄物から抗アレルギー物質!？ 機能性候補成分を探せ
九州産業大学
高杉 美佳子 先生- 健康効果が期待できる機能性表示食品
- アレルギーを抑える機能性食品の開発
- 海洋廃棄物由来リン脂質がアレルギーを抑える!?
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地球から月面まで！ 食料の安定供給を実現する環境制御
千葉大学
彦坂 晶子 先生- 食料の安定供給をめざして
- 環境制御でできること
- 月面で食料生産？
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植物のかたちはどう決まる？ 〜収穫量アップをめざして〜
名古屋大学
縣 步美 先生- 持続的な食糧生産の実現に向けて
- 穂のかたちをデザインする
- 野生種に学び、気候変動にも対応できるイネを
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微生物の力でアミノ酸をコントロール！ 新しい発酵食品の開発
岩手大学
西村 明 先生- 発酵食品に不可欠な微生物
- 健康なビールをめざす
- 新たな風味のワイン作り
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おいしい果物づくりの秘訣は「根っこ」にあり！
東海大学
佐伯 爽 先生- 乾燥させるとかんきつ類は甘くなる
- 乾燥させると機能性も高くなる
- 根を温めれば木全体が元気に
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海藻が医療を変える？ 藻類レクチンと糖鎖の特別な関係とは
広島大学
平山 真 先生- 「糖鎖」に結合するタンパク質
- がんの検出やウイルス除去にも効果
- 健康食品素材としても期待
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コメは足りない、それとも余る？ 農業経済学で安定した食料流通へ
酪農学園大学
相原 晴伴 先生- 農業経済学には情報収集が不可欠
- 複眼的な視野が重要
- 北海道米の販売戦略分析も
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南極の細菌が虫歯を防ぐ？ 過酷な環境に生きる微生物への期待
島根大学
林 昌平 先生- 極限環境で暮らす微生物たち
- さまざまな有用性への期待
- 南極とは関係なさそうな性質
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地域食材「ワニ」を食べる！ 現代ならではの調理と加工食品
県立広島大学
吉野 智之 先生- ワニを食べる？
- 新しい加工品を生み出す
- 地域の食材の再評価
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肥料がなくても大丈夫！ 細胞を変化させるシアノバクテリア
東京都立大学
得平 茂樹 先生- バクテリアの光合成
- 細胞変化の謎
- 持続可能な農業に活用
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ゼニゴケが食糧問題を救う？ 植物の細胞分化の仕組みを追う
広島大学
平川 有宇樹 先生- 分裂組織の細胞は何にでもなれる
- 優れたモデル生物
- 陸上植物の分化調節の仕組み
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土壌が語る人類の未来 肥沃（ひよく）な大地を守るために
公立鳥取環境大学
角野 貴信 先生- 土壌が育む命のつながり
- 100年で失われる土壌の豊かさ
- 持続可能な社会をめざして
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植物の生存戦略を解き明かす！ 転写因子と植物ホルモンの研究
帝京大学
宮本 皓司 先生- 植物が自ら作る防御物質
- 化学防御物質に関わる転写因子
- 植物ホルモンが防御反応を促す