大学で学べる学問・研究

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食べて回復！　「食物嫌悪」を起こさない食事と栄養の指導

広島女学院大学
石長孝二郎先生
- どうやって食べてもらうかを考える
- 食べたものが嫌いになる仕組み
- 食べ物と記憶を結びつける栄養学
生活を「測定」し、快適かつ健康的な住環境を創り出す

奈良女子大学
久保博子先生
- 快適な生活に重要な温熱環境
- よい眠りを得るために
- 危険な暑さを知らせ、行動を促す
子育てをめぐる心理支援の重要性

大阪教育大学
山口正寛先生
- 子育てと心理的支援
- 子育て支援における2つのアプローチ
- 子育て支援の科学的研究は始まったばかり
質が良ければ短時間でもOK？子どもと睡眠・生活リズムの関係

高知大学
竹内日登美先生
- 子どもと睡眠
- 教育機関との連携
- 家庭だけでは解決できない
求められる「教師力」育成　「おもしろく、力がつく」授業と信頼関係

帝京平成大学
佐瀬一生先生
- 「おもしろく、力がつく」授業
- 「教師力」をつけるために
- 大切にしたい、人との関わりの中での学び
若手とベテラン先生、絵本の読み聞かせを比べてみたら？

帝京大学
呂小耘先生
- 絵本の読み聞かせは、なぜ大切？
- 若手とベテランの先生の違いとは？
- 鍵になるのは、先生の「専門性」
青果物の－5℃保存で、世界の食料問題を解決せよ！

岩手大学
小出章二先生
- 日持ちしにくい青果物は廃棄も多い
- 長期保存のポイントは－5℃
- 省エネで食品ロス削減に貢献
「鮮度の高い刺身」と「ホタテアイスクリーム」が社会を救う？

岩手大学
袁春紅先生
- どうして刺身がおいしいく食べられるのか？
- 魚介類で作るたこ焼きやアイスクリーム
- 長寿社会でますます注目される水産物
子どもの発達と野外保育との最新事情

長野県立大学
前田泰弘先生
- 身体感覚の偏りに注目
- 自然の中の遊びで整える
- 待たれる療育プログラム
食べ合わせでお茶の健康効果は変わる？

日本獣医生命科学大学
奈良井朝子先生
- お茶の生理作用
- ポリフェノールと食べ合わせ
- 植物食材の力を引き出す
運動が苦手な人に吉報！　食べ物で体を良い状態に

帝塚山学院大学
足達哲也先生
- 体は、食べ物で作られる
- 筋肉を健康にすれば、体も健康に
- 食べ物で健康維持を
自閉症のある乳幼児をどう支援する？

奈良女子大学
狗巻修司先生
- 乳幼児と保育士をサポート
- 自閉症と対人関係
- 楽しいと思えるコミュニケーション
たんぱく質だけじゃダメ！　アスリートをサポートする栄養学

東海学園大学
高柳尚貴先生
- 栄養に対する誤解と知識不足
- 糖質もきちんと摂ることで筋肉がつく
- 選手一人ひとりへのサポート
高塩分の海水で、エビはおいしく育つ？

東京海洋大学
小山寛喜先生
- おいしい食材、エビ
- アラニンの働き
- 甘みと歯ごたえ
「まね」も「けんか」も大切な、子どもの世界

京都教育大学
佐川早季子先生
- 「まね」は、「創造」の始まり？
- 関係性の中で表現し、育つ子ども
- 言葉以外で会話する子どもの世界
ICTをうまく活用し、誰もが簡単に栄養管理できる時代へ

帝京平成大学
髙橋寛子先生
- 栄養素を見えるようにするICT
- 求められる情報共有のシステム
- 栄養の過剰と不足が混在する現代
子どもの「できない」を「できた！」に変えるには？

群馬大学
大島みずき先生
- 子ども期はたくさんの「変化」が起こる時期
- 子どもに必要な「根拠のない自信」
- 子どもの視点からのサポートには発達の知識が必要
子どもがウソをつくのはめでたい？　感情発達と言葉かけの保育研究

東京未来大学
川口めぐみ先生
- ウソは感情発達の表れ
- 言葉がけの影響
- 効果的な言葉がけを探る
子どもを夢中にさせる授業には、先生の認知が関わっている

武蔵野大学
中村駿先生
- 授業中はスキルよりも認知が大事？
- ベテランと若手で認知は異なる
- 先生にも「学び」が必要
これおいしい！　なぜおいしい？　どうすればもっとおいしくなる？

新潟食料農業大学
阿部周司先生
- おいしく食べるために欠かせない「食感」
- 生物学・化学・物理学の知識を生かす
- もっとおいしく食べたい、届けたい

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