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幼児期の「健康なカラダ」づくりについて

盛岡大学
塩谷彩花先生
- 幼児期は健康なカラダをつくる最適な時期
- 大人も子どもも健康に
- 幼児期運動指針の存在
腸内細菌と心と体　栄養学の視点と学際的な探究

仙台白百合女子大学 ※2027年4月より共学化
相澤恵美子先生
- 脳と心にも影響する腸
- 腸内環境は予防医学につながる
- 学際的に腸内細菌を明らかに
スポーツ選手の体づくりを、栄養面からサポートする

日本栄養大学 ※2026年4月から共学化＆名称変更現校名：女子栄養大学
上西一弘先生
- 栄養がスポーツ選手の体を作る
- 一人一人のためのアセスメント
- 長い選手生活を送れるように
楽譜も説明もいらない！　動画に合わせて音楽をつくる新しい授業

富山国際大学
湯澤卓先生
- 1分動画が音楽づくりを変えた
- 条件制御が創造性を引き出す
- 子どものひらめきが音になる瞬間
いつまでも美味しく「食べる」ことができるシステムをつくろう

日本大学
米永一理先生
- 衰えは口から
- 医療と企業の連携
- 「食べる」を支えるシステムづくり
「早寝・早起き・朝ごはん」はなぜ良いの？　時間栄養学から考える

酪農学園大学
杉村留美子先生
- 食事と血糖値の相互関係
- 食事の時間を気にしてみよう
- 「ベジファースト」てホント？
あえてバリアのある住宅を高齢者施設として使う、逆転の発想

新潟工科大学
黒木宏一先生
- 機能的な施設ならよいのか？
- 縁側や畳、段差や階段のある高齢者施設
- キッズスペースのある老人ホーム
和菓子の枠をこえて、食のデザインで未来を開く

日本栄養大学 ※2026年4月から共学化＆名称変更現校名：女子栄養大学
平野覚堂先生
- 意外な「和菓子」のデザイン
- 食べやすさの外にある面白さ
- 食の未来をつくる「実験の場」
幼児と小学生の生物の世界をつなぐ研究

宮城学院女子大学
伊藤哲章先生
- 素朴生物から学校生物へ：子どもの概念の発達
- 「不思議」が「科学」に変わるとき
- 幼・保・小の接続をスムーズに
超高齢社会を健康にするブルーベリーの葉を生み出した「育種」

宮崎大学
國武久登先生
- 葉から見つかった宝物
- 技術を組み合わせて人気商品に
- 植物育種がつくる未来の食
長屋が未来をつくる　大阪の暮らしを再生する建築デザイン

畿央大学
吉永規夫先生
- 大阪に広がっていた長屋
- 長屋のリノベーション
- これからのデザインのあり方
子どもの言葉が育つ「ことばかけ」とは？

国際医療福祉大学
岩﨑淳也先生
- 栄養を与えるように言葉をかける
- ことばかけの「量」と「質」
- 発達の研究から子育て支援へ
健康の維持・増進に貢献する脂質

長野県立大学
杉山英子先生
- 「悪者」じゃない脂質の大切な役割
- 脂質代謝で理解できる摂食障害
- 正しい知識が健康を守る力になる
細胞レベルで「勝つ体」「けがのない体」をつくるには？

四国大学
坂東賢一先生
- 試合前には肉を食べるといい？
- たくさん食べれば「強い体」は手に入る？
- 食事を見直し、細胞レベルで体を変える
海洋廃棄物から抗アレルギー物質!？　機能性候補成分を探せ

九州産業大学
高杉美佳子先生
- 健康効果が期待できる機能性表示食品
- アレルギーを抑える機能性食品の開発
- 海洋廃棄物由来リン脂質がアレルギーを抑える!?
米のタンパク質がもたらす健康への新たな可能性

新潟工科大学
久保田真敏先生
- 米からタンパク質が取れる
- 米のタンパク質に健康機能が？！
- 健康食品や食料自給率改善などへの可能性
防災教育は「命の教育」　子どもたちと地域の未来を守る

関西国際大学
松尾和宣先生
- 自分の命、みんなの命を大切に
- 教科を越えて広がる防災学習
- 地域とつながり、記憶を未来へ
これからの社会で、子どもが幸せになる保育とは？

植草学園大学
小川晶先生
- 変わる保育の常識
- 保育は社会科学
- 遊びを通して、自らを幸せにする力を育む
化学分析で突きとめる天然着色料の正体

共立女子大学
伊藤裕才先生
- タマネギ色素の化学構造を同定
- 昆虫が原料の天然着色料
- 添加物＝悪という誤解
子どもを中心に考える、スウェーデンの保育環境って？

関西学院大学
吉次豊見先生
- 「昼間の家庭」とよばれていた保育施設
- ゆるやかに新しい環境へ
- よくないとわかれば、すぐに変える

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