大学で学べる学問・研究

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海洋廃棄物から抗アレルギー物質!？　機能性候補成分を探せ

九州産業大学
高杉美佳子先生
- 健康効果が期待できる機能性表示食品
- アレルギーを抑える機能性食品の開発
- 海洋廃棄物由来リン脂質がアレルギーを抑える!?
米のタンパク質がもたらす健康への新たな可能性

新潟工科大学
久保田真敏先生
- 米からタンパク質が取れる
- 米のタンパク質に健康機能が？！
- 健康食品や食料自給率改善などへの可能性
防災教育は「命の教育」　子どもたちと地域の未来を守る

関西国際大学
松尾和宣先生
- 自分の命、みんなの命を大切に
- 教科を越えて広がる防災学習
- 地域とつながり、記憶を未来へ
これからの社会で、子どもが幸せになる保育とは？

植草学園大学
小川晶先生
- 変わる保育の常識
- 保育は社会科学
- 遊びを通して、自らを幸せにする力を育む
化学分析で突きとめる天然着色料の正体

共立女子大学
伊藤裕才先生
- タマネギ色素の化学構造を同定
- 昆虫が原料の天然着色料
- 添加物＝悪という誤解
子どもを中心に考える、スウェーデンの保育環境って？

関西学院大学
吉次豊見先生
- 「昼間の家庭」とよばれていた保育施設
- ゆるやかに新しい環境へ
- よくないとわかれば、すぐに変える
アレルギーがあってもなくても、みんなで楽しく食べられる未来へ

広島女学院大学
妻木陽子先生
- 深刻な食物アレルギー
- 不足分を補う工夫
- 誰もがおいしく食べられるレシピを
感受性が高いって、良い・悪い？　心の発達を解き明かす

創価大学
飯村周平先生
- 環境から受ける影響は人それぞれ
- 心と環境の関係、どうやって調べる？
- 「個人差データ」からわかること
昔ながらの「在来カンキツ」を救え！

鹿児島大学
山本雅史先生
- 果物界の絶滅危惧種
- 調査と分類が有効活用につながる
- 実は健康にもいい在来カンキツ
データサイエンスを通して子どもたちの「統計的思考力」を養う

福山市立大学
太田直樹先生
- あらゆる分野で活用されている「データ」
- データサイエンスのベースは統計学
- 児童教育学にもデータサイエンス
分子レベルで探る！　食べ物と健康の深い関係

山形県立米沢栄養大学
成田新一郎先生
- 食物と健康
- タンパク質の働き
- 科学的かつ論理的な探求
パフォーマンス維持に不可欠！　アスリートを内側から支える栄養管理

茨城キリスト教大学
田井勇毅先生
- 栄養とパフォーマンスの関係性
- 食事で理想的な栄養バランスに
- 栄養管理における課題
食品と人体の相互作用？　バイオメカニクスで「おいしさ」を探る

追手門学院大学
門脇廉先生
- 食感は食品だけでは決まらない
- かむ力で違う「バキッ」と「ガリガリ」
- バイオメカニクスから見る食感の世界
遺伝子組換えナスが数十万人の子どもたちの未来を救う？

龍谷大学
三柴啓一郎先生
- ビタミンA欠乏症に苦しむ子どもたち
- β-カロテンたっぷりの遺伝子組換えナス
- 遺伝子組換え作物の可能性
乳児期からのサポートで、障がいのある子の人生が変わる

東北福祉大学
五十嵐守先生
- 乳児期から障がいのある子を支援
- 乳児の動きで判別
- 誰もが生きやすくなるために
心のストレスが身体に現れる病気と、子どもの本音を引き出すケア

太成学院大学
廣瀨寿美子先生
- 心の健康問題を抱えやすい思春期
- 「悩みはない」と思っていることも
- 不登校やひきこもりを防ぐ
微生物の力でアミノ酸をコントロール！　新しい発酵食品の開発

岩手大学
西村明先生
- 発酵食品に不可欠な微生物
- 健康なビールをめざす
- 新たな風味のワイン作り
環境にやさしい技術で作る、美しく高機能な次世代繊維

福井大学
廣垣和正先生
- 環境にやさしい染色
- 構造色を使ったまったく新しい着色
- エアロゲル繊維は機能面でも優秀
子どもの豊かな発達を促すクラスづくり

東北福祉大学
平川昌宏先生
- 子どもが自然になじめるクラス
- 友だちの声がけがよい影響を与えることも
- みんなが成長し合える集団づくり
染織品の修復から見える、日本人の豊かな感性と暮らしの知恵

共立女子大学
田中淑江先生
- 布の断片から安土桃山時代の着物を復元
- 和装文化のサステイナビリティを学ぶ
- 美術館・博物館で修復を待つたくさんの染織品

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