大学で学べる学問・研究

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37件

まるで本物！　油脂の結晶化で代替食品をよりおいしく

広島大学
小泉晴比古先生
- チョコレートは口どけが命
- 代替チョコレートも結晶化でおいしく長持ち
- 代替肉もジューシーに
細胞内の物流システムとは？　脂質の輸送メカニズムを解明する

広島大学
船戸耕一先生
- 細胞内での脂質の運搬
- 2つの輸送方法
- タンパク質がセラミドを引き抜き受け渡す
海藻が医療を変える？　藻類レクチンと糖鎖の特別な関係とは

広島大学
平山真先生
- 「糖鎖」に結合するタンパク質
- がんの検出やウイルス除去にも効果
- 健康食品素材としても期待
ニワトリがライチョウを生む？　貴重な品種を未来へ託すために

広島大学
中村隼明先生
- 始原生殖細胞の保存と再生
- 守り、増やし、次の世代へ
- 医療応用まで広がる可能性
地球の未来は海の中に　海洋生物が織りなす炭素循環

広島大学
和田茂樹先生
- 地球環境を左右する海の炭素循環
- 二酸化炭素の噴き出す場所が教えてくれる未来の海
- 日本全国の海を調査する
「働き過ぎの細胞」がアレルギーを起こす？　サイトカインの研究

広島大学
中江進先生
- サイトカインが過剰に出ると
- アレルギー症状とサイトカインの関係
- ゲノム編集の技術が研究のカギ
人類を脅かす「薬剤耐性菌」の拡散を追跡する

広島大学
中山達哉先生
- 薬剤耐性菌は世界的な脅威
- 薬剤耐性菌が拡散する仕組み
- 有用菌を使った対策を検討
ニワトリを健康に！　腸内細菌を整えるあの手この手

広島大学
新居隆浩先生
- 腸を制する者は健康を制する
- ヒヨコの健康は有用細菌から
- 鳥には鳥の乳酸菌
魚や漁業の未来のために　海の環境と稚魚の生活を探る

広島大学
冨山毅先生
- 海の環境が変化している
- 稚魚の現状を知ることが大事
- 変化が起こる前に調べる
未知の生物から、カビに効く未知の化合物を探し出せ！

広島大学
西村慎一先生
- 天然化合物の底知れぬ力
- 生命現象を解き明かす
- 未知の生物から抗真菌物質を探す
どこから来たの？　遺伝子解析でニワトリの系統を探れ！

広島大学
米澤隆弘先生
- ニワトリの歴史は人の歴史
- 日本のニワトリはどこ由来？
- 闘うニワトリのルーツとは
植物が成長過程で形を変える不思議　植物発生学の研究

広島大学
田中若奈先生
- 植物の発生の不思議
- メリステムの役割
- イネの発生学研究は基礎・応用の両方面に寄与する
5感でフィールドを体感！　農業経営を多角的に研究

広島大学
長命洋佑先生
- 農業経営を多角的に分析
- ICT導入の課題
- フィールドワークを通じた人のつながりを大切に
サンゴのようでサンゴではない？　石になる海藻・サンゴモ類

広島大学
加藤亜記先生
- 石になる海藻
- 800年もの長寿命
- サンゴモ類へのアプローチ
食品は私たちの身体に積極的に働きかけています！

広島大学
矢中規之先生
- 肥満は生活習慣病のもと
- 褐色脂肪細胞と体温の話
- 食品は単に身体の材料ではない
食べてもアレルギーを起こさない卵をつくるには

広島大学
堀内浩幸先生
- 卵アレルギーでも食べられる卵
- 持続可能な研究開発をめざす
- 殺処分を減らして動物福祉に貢献
乳牛の病気を自然免疫で改善～農家の生産性と食の安全を高めるために

広島大学
磯部直樹先生
- 畜産業の生産性が落ちる「乳房炎」の問題
- 搾乳頻度を減らすことで抗菌物質を増やす
- 自然免疫の研究結果がもたらした進歩
食欲をコントロールするためには？　GABAと食欲の関係を探る

広島大学
Thanutchaporn Kumrungsee 先生
- 食欲はどこから生まれる？
- 食欲を制御する栄養素
- 肥満治療のための食欲抑制薬の開発
酪農現場を科学で救う！　乳牛のライフサイクルコントロール

広島大学
杉野利久先生
- 分娩・搾乳を繰り返す乳牛のライフサイクル
- グレリン分泌を促す中鎖脂肪酸
- 牛舎の照明のコントロールも鍵
チョウは植物をどう見分ける？　化学の言葉「セミオケミカル」の謎

広島大学
大村尚先生
- 昆虫や植物は化学の言葉を使う？
- チョウの産卵を左右するアレロケミカル
- 環境にやさしい農業への利用

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