関心ワード「ポリフェノール」に関連する学問・研究

検索結果

17件

体にいい油は酸化が早い？　食品の栄養とおいしさを守れ！

関心ワード：ポリフェノール
県立広島大学
山本幸弘先生
- 酸化しやすい魚の油
- 既存の抗酸化剤の効果をアップ
- 新しい抗酸化剤の発見
ヤーコン茶の秘められた可能性：健康と持続可能な未来への道

関心ワード：ポリフェノール
東海大学
安田伸先生
- 廃棄されている茎葉を活用する
- ヤーコン茶の機能性に影響する要素
- 人の健康に資する食品機能科学
皮までとことん活用！　栄養と機能性が満点の柑橘類「ジャバラ」

関心ワード：ポリフェノール
園田学園大学 ※2025年4月現・園田学園女子大学より名称変更
渡辺敏郎先生
- 自然雑種の柑橘（かんきつ）類、ジャバラ
- 皮の部分を活用するために
- SDGsにもかなう利用法
「ポリフェノール」は、なぜ体に良いのか？

関心ワード：ポリフェノール
福島大学
升本早枝子先生
- ポリフェノールの作用機構は未解明
- ポリフェノールが腸内細菌叢に及ぼす影響
- 健康長寿のための食生活の指針へ
おもしろテクニックで高機能チョコレートや低アレルゲン化の食品を！

関心ワード：ポリフェノール
宮城大学
菰田俊一先生
- 機能性チョコレートの開発
- チョコレートの製造過程でカテキンを重合化
- エビアレルギーでも食べられるエビせんべい
廃棄植物も活用！　ポリフェノールを使った安全性の高い光殺菌

関心ワード：ポリフェノール
徳島大学
白井昭博先生
- ポリフェノールに光を当てて別の顔を引き出す
- 人体にも安全かつ効果の高い殺菌技術を研究
- 廃棄植物を生かした循環型の殺菌技術
食べ合わせでお茶の健康効果は変わる？

関心ワード：ポリフェノール
日本獣医生命科学大学
奈良井朝子先生
- お茶の生理作用
- ポリフェノールと食べ合わせ
- 植物食材の力を引き出す
肥満を予防する！？　指令を出す「第二の脳」の働きとは

関心ワード：ポリフェノール
神戸大学
山下陽子先生
- 1万種類以上あるポリフェノール
- 腸が脳に信号を送る！
- 何をどれだけ、いつ、食べるか
植物の代謝機能解明で、飢餓をもたらす雑草を防除する新技術の開発へ

関心ワード：ポリフェノール
大阪公立大学
岡澤敦司先生
- 雑草を防除するには？
- 雑草の発芽を阻止するには
- 紫外線でポリフェノールを増やす
ポリフェノール「ケルセチン」をアセチル基でドレスアップ！

関心ワード：ポリフェノール
鹿児島大学
坂尾こず枝先生
- 栄養の吸収効率を高める機能性の研究
- ケルセチンの機能性が2倍以上にアップ
- 課題はメカニズムのさらなる解明
食品の「機能性成分」の吸収メカニズムを解明せよ！

関心ワード：ポリフェノール
香川大学
YONEKURA LINA 先生
- 機能性成分を効果的に取り入れたい
- ポリフェノールの分解を防げ！
- カロテノイドの吸収率はなぜ低いのか
食品の機能成分が健康を維持し、病気を防ぐ時代がやってくる！

関心ワード：ポリフェノール
名古屋大学
柴田貴広先生
- 食品の持つ役割を知ろう
- 生活習慣病の改善や予防にも高まる期待！
- 今こそ医食同源が求められている
「体にいいコーラ」や「脂肪を燃やすお茶」はどのように生まれたか？

関心ワード：ポリフェノール
実践女子大学
松岡康浩先生
- 周到に計画されている食品開発
- トクホと飲料の組み合わせ
- 日々の生活を健やかにより豊かにする食品開発
健康食品の効果は、どこまで信じていいのだろう？

関心ワード：ポリフェノール
修文大学
丹羽利夫先生
- 身近な化学物質「ポリフェノール」
- 女性の強い味方？
- 「菌活」に飛びつくのは危険
ポリフェノールで卵子が若返る！？

関心ワード：ポリフェノール
東京農業大学
岩田尚孝先生
- 求められる牛の高齢出産
- 老化の原因はミトコンドリアの劣化
- ヒトの未来につながる牛の研究
食品成分の未知なる力とは？

関心ワード：ポリフェノール
大阪公立大学
小島明子先生
- 食品の「生態調節機能」を解明
- フランス人に動脈硬化が少ないのはなぜ？
- 医療や美容分野で注目される有効成分の発見
果物をもっと甘く、大きく、おいしくするには？

関心ワード：ポリフェノール
名古屋大学
白武勝裕先生
- 果物を食べるとは「液胞」を食べること
- 遺伝子を操作して、もっと甘く、おいしく
- 体によい成分がたくさんたまる