関心ワード「食品」に関連する学問・研究

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129件

磁気で偽造品を判別　原子レベルの鑑定技術で日本の価値を守れ！

関心ワード：食品
石川県立大学
小椋賢治先生
- 由来をどうやって見分ける？
- 原子レベルの違いを検出
- 日本のブランド価値を守れ
おいしさを裏付ける数値とは？　「味」を科学した食品開発

関心ワード：食品
帝塚山学院大学
阪口宗先生
- 食べ物の味を機械で科学的に測定
- おいしさを裏付ける味の数値化
- 味のイメージを的確に伝える製品訴求の言葉選び
竹林を管理して収入アップ！　カギは「ウラ止め」にあり

関心ワード：食品
東北農林専門職大学
古澤優佳先生
- 特用林産物とは
- 竹の雪害を防ぐ「ウラ止め」
- 未利用資源のポテンシャルも
薬と栄養との相互作用をチェック！　薬がわかる管理栄養士の活躍

関心ワード：食品
城西大学
古屋牧子先生
- 薬と栄養との関係
- 相互作用を理解した幅広い栄養指導
- 患者に寄り添う、新しい栄養指導
社会を守る科学の目！　簡易DNA検査システムの開発

関心ワード：食品
城西大学
北村雅史先生
- 科捜研におけるDNA検査
- よりDNA検査を簡便に
- 食品加工や救急医療にも応用可能に
神経の成長を助けるキノコ？　食品成分で脳疾患を予防する

関心ワード：食品
高崎健康福祉大学
中道範隆先生
- 脳疾患の予防に役立つキノコとは
- エルゴチオネインが神経新生を促進
- エルゴチオネインのメリット
溶けにくいアイスクリームでフードロスを防ぐ！

関心ワード：食品
広島文教大学
山口大貴先生
- 食品のフードロスを考える
- 溶けにくいアイスクリーム
- 米粉やおからの可能性
生活習慣病の予防・改善のカギは身近な食材にあり！

関心ワード：食品
岩手大学
伊藤芳明先生
- アブラナ科野菜の辛み成分に注目
- インスリンの代わりに働く？
- 食べ合わせで効果がアップ？
「中身はおまかせ」で減るフードロス　効果を数学で見える化

関心ワード：食品
名古屋商科大学
笹沼克信先生
- 需要の平準化でフードロスを減らす
- 商品本来の価値を損ねずに
- どのくらいオペークにすればいいの？
ウイルスで食中毒菌を制圧　バクテリオファージの特性とは？

関心ワード：食品
中村学園大学
古田宗宜先生
- 減らないカンピロバクター食中毒
- 特定の細菌を攻撃
- 人畜無害で環境にやさしい殺菌方法
食品成分で感染症の治療をサポート！　クランベリーのすごい力とは

関心ワード：食品
文京学院大学
眞野容子先生
- 食品成分で病原菌を抑え込む
- ぼうこう炎の治療をサポート
- クランベリーで細胞に侵入する菌が激減
世界での食品安全の実現に向けて

関心ワード：食品
東京海洋大学
小川美香子先生
- 食の安全は完璧ではない
- 世界で取り組んでいる課題
- 安心して食事ができる社会へ
魚が苦手な人も納得！　魚の「魚臭さ」を解明する

関心ワード：食品
県立広島大学
谷本昌太先生
- 健康効果に優れた魚の残念な性質
- におい成分を分析する実験
- 油の酸化がにおいのカギ
骨密度を上げる意外なものとは？　食品が持つ驚きの機能

関心ワード：食品
石川県立大学
西本壮吾先生
- アレルギーを抑える食べ物
- 骨密度改善に高い効果
- ハトムギで肌の保湿力アップ
おいしい鹿肉を召し上がれ　社会課題の解決を図る鹿肉利用

関心ワード：食品
長野県立大学
小木曽加奈先生
- 鹿による被害
- 臭くて硬い鹿肉
- 未来の食卓
ヤーコン茶の秘められた可能性：健康と持続可能な未来への道

関心ワード：食品
東海大学
安田伸先生
- 廃棄されている茎葉を活用する
- ヤーコン茶の機能性に影響する要素
- 人の健康に資する食品機能科学
和食のグローバル化：回転寿司から見える国際関係

関心ワード：食品
高知大学
岩佐和幸先生
- 回転寿司がつくるグローバルなつながり
- 和食のグローバル化がもたらすもの
- グローバルな消費者からグローバル市民へ
ヒトの健康に役立つオリゴ糖　農産物中の含有量の変化を追う

関心ワード：食品
酪農学園大学
上野敬司先生
- ヒトが消化できないオリゴ糖が腸で活躍
- タマネギのオリゴ糖は貯蔵中に少しずつ減る
- あの「PCR」を使った実験も
おいしさの追究は、新商品開発やSDGsにつながる

関心ワード：食品
酪農学園大学
川端庸平先生
- おいしさを追究する食品物理学
- メカニズム解明で広がる可能性
- 商品開発やSDGsにも有効
マーケティングの力で社会課題の解決を図る

関心ワード：食品
龍谷大学
藤岡章子先生
- 「これを食べるんけ？」
- 食文化もブランドもなかった
- 魅力を引き出す商品開発

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