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大学で学びたい学問発見
関心ワード「食品」に関連する学問・研究
129件
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人体は「ちくわ」？ 体を病気から守るため腸管バリアを強化せよ！
関心ワード：食品
広島大学
鈴木 卓弥 先生- 不要なものをせき止める腸管バリア
- 食物繊維でバリアを増強
- 機能性補助食品で健康維持
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酵素で食感をコントロールし、新しい食品や価値を創造する
関心ワード：食品
東京薬科大学
熊澤 義之 先生- 酵素を活用して、新食感を生み出す
- 分子同士を結合して構造を変化させる
- 食感をコントロールし、新しい食品をつくる
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日本人は不健康？ 食べる量が少なくても肥満になる！
関心ワード：食品
大東文化大学
蕪木 智子 先生- なぜ肥満は問題なのか
- 運動するにも食事は大切
- 食品の成分を学んで健康に 鶏の胸肉で疲労回復！
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カラフルなチョコレート＝体に悪い は本当？
関心ワード：食品
岐阜女子大学
臼井 宗一 先生- あらゆる食べ物の中に存在するカドミウム
- 「何を」ではなく「どれだけ」
- 情報が不安をあおる
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食料は誰がどのようにつくり、どう運ばれ、どう消費されるのか？
関心ワード：食品
奈良女子大学
青木 美紗 先生- 食の生産と消費の関係
- 食を取り巻く矛盾
- 東大阪市での取り組み
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食品の「機能性成分」の吸収メカニズムを解明せよ！
関心ワード：食品
香川大学
YONEKURA LINA 先生- 機能性成分を効果的に取り入れたい
- ポリフェノールの分解を防げ！
- カロテノイドの吸収率はなぜ低いのか
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菌が作り出す伝統的な発酵食品
関心ワード：食品
石川県立大学
小栁 喬 先生- 微生物を使って発酵食品を作り上げた先人の知恵
- 四季を利用した発酵の調整
- 伝統食を科学で検証
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「○○が△△に効く！」 それだけが食品の機能ではない！！
関心ワード：食品
長崎国際大学
藤井 俊輔 先生- 健康に必要な食品の3つの機能
- 栄養素を補給して、おいしさで満足感を得る
- 生活習慣病をいかに防ぐか
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浜辺の海藻も！ 何気ない場所に「未来の食品」が隠れている
関心ワード：食品
東京海洋大学
久田 孝 先生- 私たちを支える発酵の力
- 健康を作りだす腸内環境
- 不思議だらけのミクロの世界
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実は縄文人はすごかった！ その生活から学ぶ未来へのヒント
関心ワード：食品
弘前大学
上條 信彦 先生- 縄文人は何を食べていた？
- 物質的・精神的豊かさも食品加工のおかげ
- 縄文人の知恵に学ぼう
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食品の成分が体に及ぼす作用のメカニズムを解明せよ
関心ワード：食品
城西大学
神内 伸也 先生- 証明が難しい食品の健康効果
- 糖尿病の進行を抑制する食品
- 食品成分がDNAにも影響
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ビタミンには偽物がある？ シュードビタミンの不思議を探る
関心ワード：食品
東京農業大学
谷岡 由梨 先生- 偽物のビタミンとは
- シュードビタミンB12を含む食品の特徴
- 食品成分表の課題
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スポーツ飲料もさまざま～「栄養学」の視点～
関心ワード：食品
帝塚山学院大学
楠堂 達也 先生- スポーツドリンクはどう飲み分ける？
- 恒常性の破綻を乗り越える
- 取り組むべき課題は増えている
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輸入野菜を安定調達できるプラットホームの構築を
関心ワード：食品
桃山学院大学
菊地 昌弥 先生- 我々の食に不可欠な開発輸入業者
- 産地形成に必要な4つの条件
- 安定して調達する基盤作りのために
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地域食材の機能性を解明し、付加価値を高める
関心ワード：食品
高知大学
島村 智子 先生- 生活に密着した「食」の化学研究
- 地域で生産される野菜や加工食品と機能性
- ニラ特有の香りが示すピロリ菌への抵抗力
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「肉フェス」の食中毒はなぜ起きた？
関心ワード：食品
椙山女学園大学
門屋 亨介 先生- 屋外イベントの食中毒事件
- なぜカンピロバクターは生き延びたのか？
- 悪いことだけじゃない微生物の役割
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身近な食品に含まれる成分で生活習慣病や老化を予防する「食品科学」
関心ワード：食品
崇城大学
西園 祥子 先生- 健康づくりに役立つ「機能性表示食品」
- 未利用の農作物で新たな付加価値
- 加工品にすることで遠方にも販売可能に
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農産物輸出で産地は活きるのか？ ―世界に果物や野菜を売り込もう―
関心ワード：食品
弘前大学
石塚 哉史 先生- 世界に広がる日本の農産物
- 輸出は農家の新たな選択肢に
- 農業経済学の役割
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「パルスパワー」が変える食品や製薬の未来
関心ワード：食品
熊本大学
勝木 淳 先生- 瞬間的な大電力を活用する
- 菌だけを殺す技術
- 高まる産業界からの注目
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吸収されにくかった「健康成分」を効率的に体内に取り入れる研究
関心ワード：食品
宮崎大学
大島 達也 先生- たくさん食べても効果はない？
- 「溶けるようにする」のではなく「輸送する」
- 医学・薬学分野への応用も