資料検索大学・短大の資料種類から請求
大学・短大以外の資料から請求
大学検索大学で学べる内容や特徴を調べる
オープンキャンパスなどを調べる
資料検索志望校・出願校を調べる
大学で学びたい学問発見
関心ワード「食品」に関連する学問・研究
135件
-
金属化合物の機能は多くの実用的な技術に生かされます
関心ワード：食品
富山大学
會澤 宣一 先生- ノーベル賞に輝いた注目の触媒研究
- 金属化合物の光学異性体を利用して食品偽装を暴く
- 次世代の夢をかなえる高い機能を持つ金属化合物
-
身近にあるのに、わからないことの多い「亜硝酸」
関心ワード：食品
大阪公立大学
竹中 規訓 先生- ありふれた物質・亜硝酸
- 凍らせると反応が促進
- 不明な点の多い亜硝酸
-
マイクロ波による青果物の加工が農家の未来を明るくする！
関心ワード：食品
岩手大学
折笠 貴寛 先生- 注目されている「加工食品」
- マイクロ波を使った新しい加工技術
- 農業分野への大きな寄与も期待
-
味や食感を「見える化」し、おいしさを「科学する」
関心ワード：食品
東海大学
後藤 慶一 先生- 魚の味の「見える化」でニーズを刺激
- 微生物の活用で新たな商品開発も
- 食品工学が、食環境を変えていく
-
パスタの「アルデンテ」は、具体的にはどういう状態なのか？
関心ワード：食品
成蹊大学
酒井 孝 先生- 金属分析の方法を応用して、食品を調べる
- 同じ材料で作っても物理的特性は違う！
- 食品の特性を調べる意義は？
-
エッグサイティングな卵の研究（最新ゆで卵の研究開発）
関心ワード：食品
京都女子大学
八田 一 先生- 黄身と白身が逆転したゆで卵
- 「逆」温泉卵？
- 卵には不思議がいっぱい
-
「病人＝お粥」はもう古い？ 管理栄養士の力で最適な食事を！
関心ワード：食品
椙山女学園大学
加藤 昌彦 先生- 患者さん一人ひとりを尊重する「人間栄養学」
- みそ汁は、塩分を減らすより、量を減らす
- 管理栄養士は、チーム医療の重要な一員
-
食べるだけで肥満を防げる「夢の食品」とは？
関心ワード：食品
南九州大学
紺谷 靖英 先生- 「ダイエット」という言葉がなくなる？
- 「副作用」は、嬉しい現象だった
- 普通に食べても太らない時代が来る！
-
生物工学の長所を生かして、今までにない医薬品を作る！
関心ワード：食品
東京工科大学
佐藤 淳 先生- 「ラクトフェリン」から薬を作ろう
- どんな薬をどんな方法で作るかもポイント
- 工学ならではの発想を生かして
-
あなたの知らない「香り」の世界をのぞいてみませんか？
関心ワード：食品
東京農業大学
佐藤 広顕 先生- 「おいしさ」と「香り」の不思議な関係
- 香りは化学？ 分析でわかるその正体
- 「フレーバー」と「フレグランス」で健康サポート
-
学生の考えたスイーツやメニューがヒット商品になる！
関心ワード：食品
名古屋文理大学
中村 麻理 先生- フードビジネスって何？
- まるで企業の一員？ 商品開発プロジェクト
- 名古屋名物「鬼まんじゅう」×「マドレーヌ」＝！
-
毎日食べる食品も、法律と深く関わっているって知ってた？
関心ワード：食品
京都女子大学
桜沢 隆哉 先生- 食品の偽装・虚偽表示という消費者問題
- 法律で定められた「食品表示」
- 法律から社会を理解する
-
食品の機能性成分を数値化し、生活習慣病の予防・改善に役立てる
関心ワード：食品
弘前大学
前多 隼人 先生- 海の厄介者から、驚きの健康成分を検出
- 果肉まで赤いリンゴに注目！
- 食品を知り、健康の向上に活用する
-
生体内の「酵素」を産業の発展に役立てる
関心ワード：食品
鳥取大学
有馬 二朗 先生- 生体の「化学反応」をつかさどる酵素
- 酵素は生命活動を無駄なく効率的にする
- 産業の発展にも寄与する酵素
-
大豆イソフラボンの恩恵を受けられない人がいる？
関心ワード：食品
宮城学院女子大学
正木 恭介 先生- 女性の体調維持に効果的な大豆イソフラボン
- 大豆イソフラボンパワーの源「エクオール」
- エクオール産生者の割合と食習慣の相関を考える
-
生物だけでなく、人間にとっても有用な「香り」
関心ワード：食品
山口大学
赤壁 善彦 先生- 生物にとって香りの重要な役割
- 医療や食品、健康産業に利用される香り
- 香りを分析して、化学合成の方法を探る
-
味を変えてしまう「香り」には、無限の可能性がある
関心ワード：食品
山口大学
赤壁 善彦 先生- 味には、香りも含まれる
- 曖昧な香りの世界が食品の売り上げも左右する
- 自然界には、未知の香りが無尽蔵にある
-
幻の湖や海で発見した酵母でワインができる！ スーパー酵母を探せ！
関心ワード：食品
山梨大学
柳田 藤寿 先生- ワインをつくる酵母が海で採れる？
- 幻の湖からワイン酵母を発見！
- 微生物資源「スーパー酵母・乳酸菌」を求めて
-
食品の「フワフワ」「トロトロ」の特性は科学で作れる？！
関心ワード：食品
東京農業大学
阿久澤 さゆり 先生- 食品の食感や特性を客観的に表す食品物性学
- 食品開発に不可欠
- 食べた時の感覚の解明をめざして
-
食べ物が持つ「美容＆健康パワー」を解明する
関心ワード：食品
神戸女学院大学
高岡 素子 先生- 美肌には「魚の脂」が有効！？
- 冷え性には「ショウガ」が効くってホント？
- 客観的な科学的根拠に基づいて判断する