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大学で学びたい学問発見
大学で学べる学問・研究
234件
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痩せていても脂肪肝になる？ 謎が多い食べ物と体との関係
宇都宮大学
豊島 由香 先生- 食べ過ぎていないのに脂肪肝になる不思議
- 脂肪肝に関わる新しい因子の発見
- タンパク質不足と脂肪肝、インスリンの関係
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おいしい鹿肉を召し上がれ 社会課題の解決を図る鹿肉利用
長野県立大学
小木曽 加奈 先生- 鹿による被害
- 臭くて硬い鹿肉
- 未来の食卓
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エストロゲンと中性脂肪との関係は？ 解き明かされる謎
和歌山県立医科大学
金井 克光 先生- 胃から分泌されるエストロゲンの謎
- 血中の中性脂肪量の調節
- エストロゲンの新たな理解で開く扉
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ケアの質向上をめざすー多職種協働のチームビルディングー
名寄市立大学
今野 聖士 先生- チーム医療から多職種協働へ
- チームとして、どう支援するかを学ぶ
- 専門性プラス連携・協働する力
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ホエイとは？ 日本がやるべき未利用資源の活用！
日本獣医生命科学大学
三浦 孝之 先生- 廃棄される資源を有効活用
- ホエイって何？
- 資源のない日本こそやるべき未利用資源の活用
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ヒトの健康に役立つオリゴ糖 農産物中の含有量の変化を追う
酪農学園大学
上野 敬司 先生- ヒトが消化できないオリゴ糖が腸で活躍
- タマネギのオリゴ糖は貯蔵中に少しずつ減る
- あの「PCR」を使った実験も
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めざせ！ 食べるとやる気や認知力が高まる食品の開発
宇都宮大学
水重 貴文 先生- 食べものから作られる高機能ペプチドの探索
- コラーゲンペプチドが脳を救う
- 目標は高機能性食品の開発
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健康法の検証から、AIによる健康サポート実現の未来へ
県立広島大学
鍛島 秀明 先生- その健康法は正しいのか検証
- 行動と体内での現象を精査する
- エビデンスの蓄積が健康サポートを実現
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ご飯の保存容器は、なぜ底が凸型？ 加熱と食品の関係を探る
東京海洋大学
ラベ ベレス イヴァン アントニオ 先生- ご飯を効率よく加熱する容器とは？
- シミュレーションで温度変化を探る
- 家庭でプロの味を再現
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日本の妊婦さんの栄養状態は良好？
大阪大学
白石 三恵 先生- 必要な栄養素が不足しがちな日本の妊婦
- 「痩せたい」という思いが栄養不足の原因にも
- 生活習慣を見直して栄養状態を改善
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4カ月たっても食べられる刺身？ 熟成技術で広がる魚の可能性
東京海洋大学
髙橋 希元 先生- 熟成で生まれる魚の新たな魅力
- 「血抜き」で魚の品質を向上
- 水産資源の有効利用をめざして
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果実の皮を、無駄なく賢く利用する！
山口大学
金 貞希 先生- 注目される、果実の機能性成分
- 捨てられる果実を有効活用
- 未成熟の実の果皮に2倍以上のノビレチン
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「お酒」を主食とする人々の食文化を知る
新潟大学
砂野 唯 先生- 人類とお酒の歴史は紀元前から
- お酒を主食とするデラシャの人々
- 地域に溶け込み文化を知る楽しさ
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「鮮度の高い刺身」と「ホタテアイスクリーム」が社会を救う？
岩手大学
袁 春紅 先生- どうして刺身がおいしいく食べられるのか？
- 魚介類で作るたこ焼きやアイスクリーム
- 長寿社会でますます注目される水産物
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鮮度を可視化 安全安心な水産物を届ける技術開発
東京海洋大学
濱田 奈保子 先生- 鮮度をリアルタイムで可視化する
- 新技術導入のリスクとは？
- 災害食を目指した取り組み
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その魚、新鮮ですか？ 測定困難な「鮮度」を手軽に見られる世の中へ
東京海洋大学
柴田 真理朗 先生- 魚の鮮度を測る方法とは？
- もっとラクに、効率よい測定を
- 実用化への課題
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大気中のPM2.5が生活習慣病を引き起こす？
東海大学
外村 彩夏 先生- 健康に悪影響をもたらすPM2.5とは？
- 生活習慣病の原因にも？
- 食生活の観点からPM2.5の健康被害を予防する
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身体に良いものを取り入れ、不要なものを排出し「健康寿命」を延ばす
東海大学
清水 宗茂 先生- 健康寿命と食品の関係
- 水産食品が持つ健康メリット
- 海洋問題にも貢献海洋問題にも貢献
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食品の新しい殺菌技術は、未来への危機管理
広島工業大学
角川 幸治 先生- 耐熱性食中毒菌の代表、ボツリヌス菌
- プラズマ殺菌技術を食品に展開する難しさ
- 食品業界に必要な菌を活かす技術と菌を殺す技術
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体内時計の乱れを食生活で予防・改善せよ！
九州大学
安尾 しのぶ 先生- 体の中に時計？
- 食と栄養から体内時計の乱れを改善！
- 畜産学（アニマルサイエンス）への応用