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関心ワード「におい・香り」が学べる学問・研究
31件
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体にいい油は酸化が早い？ 食品の栄養とおいしさを守れ！
関心ワード：におい・香り
県立広島大学
山本 幸弘 先生- 酸化しやすい魚の油
- 既存の抗酸化剤の効果をアップ
- 新しい抗酸化剤の発見
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魚が苦手な人も納得！ 魚の「魚臭さ」を解明する
関心ワード：におい・香り
県立広島大学
谷本 昌太 先生- 健康効果に優れた魚の残念な性質
- におい成分を分析する実験
- 油の酸化がにおいのカギ
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ユーカリの毒に負けないコアラの秘密
関心ワード：におい・香り
北海道大学
石塚 真由美 先生- みんな毎日、毒を食べている
- 毒を作る植物、デトックスする動物
- 解毒の力が弱い動物もいる
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リラックス効果から認知症予防まで！ スギの香りのすごい力
関心ワード：におい・香り
岩手大学
小藤田 久義 先生- 心をリラックスさせる木の香り
- 木の香り成分がα波を増大
- アルツハイマー病の予防効果にも期待
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食品から宇宙まで 測って世界を発展させる分析化学
関心ワード：におい・香り
福井大学
内村 智博 先生- 社会の発展の陰に分析化学あり
- 難しかったドレッシングや乳液の分析
- 匂いを客観的に評価するには
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匂いで寿命をコントロール？ 実はすごい、匂いの潜在能力
関心ワード：におい・香り
広島大学
千原 崇裕 先生- 嗅覚と身体の変化の関係
- 嗅覚受容体の働きを調べる
- 脳の中の神経細胞が正確につながる仕組み
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体臭から読み取る健康情報 カギは「皮膚ガス」にあり
関心ワード：におい・香り
東海大学
関根 嘉香 先生- 甘くていいにおいがする人の秘密
- アンモニアが原因の「疲労臭」
- 皮膚ガスから広がるコラボ
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人間は「味の違い」がわからない？ おいしさを感じる仕組みに迫る
関心ワード：におい・香り
近畿大学
大沼 卓也 先生- 食べ物の味は人で決まる
- 同じ紅茶なのに違う味？
- 味の感じ方を解明した先に
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においの分析が「スマート農業」の未来を切り開く
関心ワード：におい・香り
佐賀大学
上野 大介 先生- どんな作物にもにおいはある
- 誰にでもできるスマート農業をめざして
- においは最後のフロンティア
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匂いと照明で集中力アップ。明らかになったその相関関係
関心ワード：におい・香り
東北文化学園大学
二科 妃里 先生- 住環境を科学する
- 匂いが人に与える効果とは？
- 学習効果アップにも期待できる
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ヘミングウェイ作品を五感で読み解く
関心ワード：におい・香り
広島女学院大学
戸田 慧 先生- 「匂い」に秘められた主人公の心
- 松の葉の意味は
- 五感でこれまでなかった読みを創造する
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微生物が家畜の廃棄物を処理して電気もつくる
関心ワード：におい・香り
宮崎大学
井上 謙吾 先生- 畜産廃棄物の課題
- 微生物が発電する
- 微生物燃料電池の可能性
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匂いと、心と体の深い関係とは
関心ワード：におい・香り
高知大学
山口 正洋 先生- 匂いは古い記憶も鮮明に呼び起こす
- 匂いは心だけでなく体への影響も大きい
- 安らぐ匂いのオーダーメイド
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科学が解き明かす「焼酎」の不思議
関心ワード：におい・香り
鹿児島大学
吉崎 由美子 先生- 麹菌の働きを利用した蒸留酒
- 暖かい地域で造られてきた理由
- 芋焼酎の甘い香りはどこから？
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鍵は「だしの香り」にあり！ 秘めたかつお節パワーでおいしく減塩
関心ワード：におい・香り
同志社女子大学
真部 真里子 先生- 頭の中で味を誤解？
- 減塩の鍵は「かつおだしの味と匂い」
- 食文化の刷り込みが大きく影響
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地域食材の機能性を解明し、付加価値を高める
関心ワード：におい・香り
高知大学
島村 智子 先生- 生活に密着した「食」の化学研究
- 地域で生産される野菜や加工食品と機能性
- ニラ特有の香りが示すピロリ菌への抵抗力
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食物の「におい」をコントロールできれば、「食」の多様性が広がる
関心ワード：におい・香り
南九州大学
矢野原 泰士 先生- 「におい」が食物の味わいを変化させる
- においを「数値化」して評価
- 特定のにおいを抑えながらおいしくする加工法
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脳は「におい」や「香り」にだまされる！
関心ワード：におい・香り
東北大学
坂井 信之 先生- 人の印象を決める「におい」
- 甘いもの好きな女性はやさしい？
- 脳科学や応用心理学は製品開発にも生かされている
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キノコの未知なる能力を探れ！
関心ワード：におい・香り
鳥取大学
岡本 賢治 先生- フルーティーな香りを放つキノコ
- 生ゴミからでもエタノール燃料を作るキノコ
- 牛乳を発酵させ機能性物質を生み出すキノコ
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よい香りで患者さんを癒やす ～アロマテラピーを取り入れた医療～
関心ワード：におい・香り
関西看護医療大学
奥津 文子 先生- 植物から作られた精油を使って
- 効果的なアロマテラピーとは？
- 香りへの関心が高まる