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大学で学びたい学問発見
関心ワード「発酵」に関連する学問・研究
26件
学問系統・学問分野
学問分野解説 文学・人文系統
語学・言語学系統
教育系統
美術・デザイン・芸術系統
音楽系統
法律・政治系統
経済・経営・商学系統
社会学系統
国際関係学系統
情報・メディア系統
理学系統
工学系統
農・獣医・畜産系統
医学系統
歯学系統
薬学系統
看護・医療技術系統
保健・福祉系統
家政・生活系統
スポーツ・健康系統
学問系統・学問分野
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![未選択：[SDGsアイコン目標1：陸の豊かさも守ろう]](/shingaku/requestren/img/data/SDGs-15.png)
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看護・医療技術系統
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微生物の力でアミノ酸をコントロール！ 新しい発酵食品の開発
関心ワード：発酵
岩手大学
西村 明 先生- 発酵食品に不可欠な微生物
- 健康なビールをめざす
- 新たな風味のワイン作り
藍染めを化学する―染色にも作用する「発酵」の技術
関心ワード：発酵
東海大学
米田 一成 先生- 自然の発酵を利用したインディゴ染め
- 新たな酵素の発見と酵素の立体構造解明
- 人の営みにも影響を
代謝をターゲットとした医学研究や食品科学研究の新展開
関心ワード：発酵
神戸女学院大学
西海 信 先生- 代謝物を網羅的に分析
- 代謝の観点からのがんの発見・治療・予防
- 微生物の代謝でコーヒーが変わる？
土壌細菌から水素を！ 限りない微生物の可能性
関心ワード：発酵
前橋工科大学
林 秀謙 先生- 微生物から再生可能エネルギーを
- より環境に優しい方法を模索
- 新種発見の可能性大
栄養満点！ 酒かすのスイーツやチーズはいかが？
関心ワード：発酵
新潟食料農業大学
金桶 光起 先生- 酒かすが地域産業を救う？
- さらに発酵させた酒かすチーズ
- まったく新しい酒にも挑戦
日本伝統の醸造技術を科学の力でパワーアップ
関心ワード：発酵
吉備国際大学
井上 守正 先生- 微生物を操る日本伝統の技
- 日本酒の味わいを科学的に解析
- 伝統的な日本酒の復活
クリーンエネルギーで地球を救う！
関心ワード：発酵
愛知工科大学
渡部 吉規 先生- 農業廃棄物をエネルギー資源（バイオマス）に！
- 堆肥化の過程で出る熱を利用
- 「投入するだけでOK」な堆肥化装置を
機能性の高い日本酒を造るには？
関心ワード：発酵
玉川大学
佐々木 慧 先生- AIで醸造過程を管理する
- 日本酒は機能性成分の宝庫
- 研究成果で酒造業界を活性化
「お酒」を主食とする人々の食文化を知る
関心ワード：発酵
新潟大学
砂野 唯 先生- 人類とお酒の歴史は紀元前から
- お酒を主食とするデラシャの人々
- 地域に溶け込み文化を知る楽しさ
微生物に新たな化学物質を作り出してもらうには？
関心ワード：発酵
大阪大学
本田 孝祐 先生- 糖尿病治療薬のインスリン
- 新たな機能を持つ人工微生物
- 微生物のコミュニティ
浜辺の海藻も！ 何気ない場所に「未来の食品」が隠れている
関心ワード：発酵
東京海洋大学
久田 孝 先生- 私たちを支える発酵の力
- 健康を作りだす腸内環境
- 不思議だらけのミクロの世界
科学が解き明かす「焼酎」の不思議
関心ワード：発酵
鹿児島大学
吉崎 由美子 先生- 麹菌の働きを利用した蒸留酒
- 暖かい地域で造られてきた理由
- 芋焼酎の甘い香りはどこから？
微生物の99％が謎だらけ？ ～未知の微生物を探ろう～
関心ワード：発酵
長岡技術科学大学
小笠原 渉 先生- 全体の1％未満しか解明されていない微生物
- 次世代社会の鍵を握る微生物！
- 微生物を1匹見つけるためにかかる費用は？
食物の「におい」をコントロールできれば、「食」の多様性が広がる
関心ワード：発酵
南九州大学
矢野原 泰士 先生- 「におい」が食物の味わいを変化させる
- においを「数値化」して評価
- 特定のにおいを抑えながらおいしくする加工法
花から取り出した酵母を利用しておいしい日本酒をつくる
関心ワード：発酵
東京農業大学
数岡 孝幸 先生- 醸造や発酵は酵母からの恩恵
- 個性豊かな「サッカロマイセス・セレビシエ」
- おいしい日本酒をつくる酵母を求めて
美容や記憶、味覚によい作用を及ぼす！ D-アミノ酸の可能性
関心ワード：発酵
関西大学
老川 典夫 先生- 健康に欠かせないアミノ酸とは
- 大きな可能性をもつD-アミノ酸
- 工学的観点から分子レベルで究明
健康や食文化を支える微生物の驚くべき力！
関心ワード：発酵
京都工芸繊維大学
井沢 真吾 先生- あなたは微生物と共に生きている
- 微生物の「発酵」の力が生活を豊かに
- 微生物を発見し、解明して、活用する
人間の健康は腸内細菌次第？ プロバイオティクス研究の可能性
関心ワード：発酵
千葉大学
児玉 浩明 先生- 細胞より多い腸内細菌
- プロバイオティクスを取らせて健康なブタに
- 循環型社会を作るために
微生物の数を大幅に増やせば未知の力を発揮する！
関心ワード：発酵
東海大学
多賀 直彦 先生- 「発酵食品が健康に良い」のはなぜ？
- 自分を守るために、菌が「抗菌物質」を生成
- 数を増やせば未知の力が現れるかも
生命の不思議が詰まった「タンパク質」の可能性は無限大！
関心ワード：発酵
埼玉大学
戸澤 譲 先生- 除草剤に強い植物
- 葉緑体は大切な「物質工場」
- 生物の多様性の解明へ